Этот рецепт — лучшее, что можно сделать со стейком. Объедение! - онлайн видео на Повар.ТВ

1) Чтобы приготовить вкуснейшую свинину в тесте с ветчиной и сыром, нам нужно:

соль и перец

500 г филе свинины

масло для жарки

2 листа готового слоеного теста

15 штук вяленых помидоров

4 ломтика копченой ветчины

125 г моцареллы в ломтиках

свежий базилик

2 яичного желтка

Готовим:

Чтобы равномерно посолить и поперчить свинину, посыпаем солью и перцем (и другими приправами по вкусу) разделочную доску и катаем по ней мясо. При необходимости надрезаем кусок филе, чтобы сделать его тоньше - тогда он будет легче готовиться. Затем обжариваем филе на сковороде.

Выкладываем лист слоеного теста на противень и с помощью небольшой круглой формы или емкости делаем в нем примерно 10 небольших отверстий и кладем в каждое по вяленому помидору. Затем накрываем вторым листом теста и прижимаем.

В середину листа теста кладем ломтики ветчины, а сверху - филе свинины. Сверху на мясо кладем ломтики моцареллы, оставшиеся помидоры и листочки базилика. После этого аккуратно сворачиваем тесто и мясо в рулет; стараемся, чтобы сыр оказался в середине.

Смазываем тесто желтком и выпекаем 25 минут при 170 °C.

Роскошное мясное блюдо! В восторге будет вся семья.

2) Чтобы приготовить вкусную и сытную свинину в слоеном тесте, нам нужно:

800 г копченой свинины (лучше одним куском)

150 г копченой ветчины в ломтиках

1 лист слоеного теста

горчица

1 яйцо (для обмазывания)

Для квашеной капусты:

1 ст. ложка масла

400 г квашеной капусты

100 мл бульона

4 горошины перца

2 лавровых листа

соль и перец

Для пюре:

400 г отваренного картофеля

50 г пармезана

60 г сливочного масла

1 зубчик чеснока

мускатный орех

30 мл сливок

соль и перец

Готовим:

Сначала готовим квашеную капусту. Для этого растапливаем масло в кастрюле или глубокой сковороде, кладем туда кислую капусту, заливаем бульоном, тушим, добавляем горошки перца, лавровые листья, соль и перец. Когда блюдо готово, оставляем его остывать.

Теперь займемся пюре. Для этого очищаем картофель и варим его в слегка подсоленной воде. К отваренному картофелю добавляем пармезан, масло, мелко нарезанный чеснок и сливки, приправляем мускатным орехом, солью, перцем. Вилкой разминаем картофель в пюре. Затем оставляем остывать.

Берем лист слоеного теста и кладем на него ломтики ветчины. Края теста оставляем пустыми. Затем на ветчину выкладываем и равномерно распределяем картофельное пюре, на него - слой квашеной капусты.

Свинину обжариваем со всех сторон в масле, после чего со всех сторон мажем горчицей и кладем в центр теста. Заворачиваем края теста так, чтобы свинина оказалась "закрыта" со всех сторон.

С наружней стороны обмазываем тесто яйцом и ставим в духовку на 20 минут при температуре 200 °C.

Красиво, вкусно, сытно! Что еще нужно для роскошного семейного ужина?