Этот чизкейк точно что-то скрывает! Вся красота — внутри. - онлайн видео на Повар.ТВ

1) Чтобы приготовить очаровательный двухцветный чизкейк, нам нужно:

Для начинки:

850 г творожного сыра

150 г мягкого сливочного масла

100 г сахара

3 столовые ложки крахмала

1 столовая ложка ванильного ароматизатора

5 яиц

красный пищевой краситель (можно использовать натуральный сок ягод по вкусу, например, черники)

Для основы:

400 г муки

200 г сливочного масла

200 г сахара

Для украшения:

200 мл сливок (30%)

400 г белого шоколада

1 чайная ложка белого пищевого красителя (по желанию)

цветная кондитерская посыпка

взбитые сливки

Готовим:

Для начинки миксером смешиваем все ингредиенты кроме красителя в однородную массу.

Разделим массу на 2 одинаковые части и добавляем к одной из них немного красителя.

Для основы смешиваем муку, масло, сахар и немного красителя - получится рассыпчатая сухая смесь. Ее мы выкладываем на дно формы для пирога (около 26 см в диаметре) и как следует утрамбовываем. Дно заранее выкладываем промасленной бумагой для выпечки. На 2 часа ставим форму в холодильник.

Когда основа готова, выкладываем в форму начинку: по очереди выливаем в центр формы по небольшой порции то одного, то другого цвета. Таким образом пятно будет расползаться, а цвета в нем - чередоваться.

Наконец, ставим форму в духовку на 1.5 часа при 150 °C. Когда готовый чизкейк остынет, ставим форму на подставку или на перевернутый стакан, а стакан ставим на противень. Это чтобы удобнее было покрыть чизкейк глазурью.

Чтобы приготовить глазурь, нагреваем сливки и добавляем измельченный шоколад; помешиваем, пока шоколад полностью не растворится. Чтобы придать глазури белый цвет, можно добавить немного белого красителя. Когда глазурь готова, равномерно поливаем чизкейк сверху так, чтобы глазурь стекала по краям.

Украшаем готовый десерт взбитыми сливками и посыпкой.

Красота!

2) Чтобы приготовить нежный малиновый пирог "Зебра", нам нужно:

300 г шоколадного печенья

80 г растопленного сливочного масла

750 г кварка (можно заменить некислой сметаной или натуральным йогуртом)

125 г сливочного масла

5 яиц

4 столовые ложки пищевого крахмала

250 г сахара

250 г малины (замороженный продукт)