Это лучшее, что можно сделать из отбивного мяса. А какая начинка! - онлайн видео на Повар.ТВ

1) Чтобы приготовить вкуснейшие рулады с начинкой, нам нужно:

1 баклажан

60 г зеленых оливок

1 чайная ложка зернистой горчицы

4 стейка из свинины примерно по 150 г

соль и перец

100 г копченой колбасы (например, чоризо)

2 столовые ложки пюре из сладкого перца

Для соуса:

3 луковицы (измельчить)

500 мл красного вина

500 мл бульона (мясного или овощного)

1 лавровый лист

2 веточки розмарина

Готовим:

1.) Для начала приготовим соус: обжариваем лук в большой глубокой форме для духовки (она должно быть достаточно большой, чтобы мы потом могли поместить в нее рулады), заливаем вином, бульоном и добавляем травы.

2.) Режем баклажан вдоль на плоские ломтики и обжариваем несколько минут с обеих сторон.

3.) Как следует отбиваем свиные стейки, посолим и поперчим. Мелко режем оливки и смешиваем с горчицей, а потом покрываем каждый стейк слоем получившейся смеси.

Затем на каждый стейк кладем по 2 ломтика баклажана и несколько кусочков копченой колбасы. Сворачиваем мясо, чтобы получился рулетик с начинкой внутри, и закрепляем зубочистками. Обжариваем рулады со всех сторон.

4.) Наконец выкладываем рулады в форму с соусом и запекаем - 45 минут при 180 °C.

Когда мясо готово, соус смешиваем с пюре из сладкого перца и с помощью блендера измельчаем лук, чтобы получилась густая однородная смесь. Посолим ее и поперчим.

В качестве гарнира прекрасно подойдет пюре. Просто и очень вкусно!

2) Бонусом приготовим знаменитую говядину Веллингтон, нам нужно:

растительное масло

1 кг свежей говядины - один большой кусок цилиндрической формы

соль, перец, розмарин

1 лист слоеного теста (готовый продукт)

10 ломтиков бекона

500 г шпината (обжаренного - свежего или размороженного)

1 яйцо