Потрясающий ужин на двоих: Такой вкусной рыбки мы еще не ели! - онлайн видео на Повар.ТВ

Вот как правильно приготовить лосося, чтобы получилось нежно и сочно - как в ресторане.

Чтобы приготовить нежнейший лосось с рисом, шпинатом и сливочным соусом, нам нужно:

филе половины лосося или 4 стейка по 180 г

соль и перец

растительное масло

4 столовые ложки сливочного масла

4 зубчика чеснока

1 луковица

100 г вяленых помидоров

300 мл сливок (30%)

250 г свежего шпината

180 г тертого пармезана

3 луковицы-шалот

250 г риса

100 мл белого вина

700 мл овощного бульона

цедра одного лимона

1 чайная ложка свежего тимьяна

Готовим:

1.) Кусочки лосося посолим и поперчим и обжариваем на растительном масле с обеих сторон. Главное не пережарить!

2.) Затем на сковороду кладем две столовые ложки сливочного масла и обжариваем кусочки чеснока и лука. Добавляем 200 мл бульона, кусочки вяленых помидоров и сливки. Оставляем соус кипеть на слабом огне и кладем в него шпинат. Когда шпинат размякнет, добавляем 80 г пармезана и кладем в соус обжаренный лосось.

3.) Теперь займемся рисом: в кастрюльке растопим еще 2 ложки масла и обжариваем кусочки лука-шалот, следом кладем рис, добавляем вино и бульон. Пока рис варится, добавляем цедру лимона и 100 г пармезана. Приправляем рис тимьяном, солью и перцем.

4.) Когда рис готов, выкладываем на тарелку, добавляем рыбку и соус. Бесподобно!

А ведь лосось - это еще и диетическое блюдо, если, конечно, не добавлять к нему сливочный соус и рис.

В этом случае можно буквально за 15 минут приготовить вкуснейший лосось в духовке. Для этого нам нужно:

180 г лосося

соль и перец

1 зубчик чеснока

1 лимон

80 г свежего фенхеля

3 помидора черри

20 г зеленого лука

1 веточка свежего розмарина

1 веточка свежего тимьяна

50 мл оливкового масла