3 сладких рецепта для наших любимых мам! И не только… - онлайн видео на Повар.ТВ

Вот как мы приготовили очаровательные десерты для самых любимых.

1. Шоколадные кексы-сердечки

Нам нужно (6 порций):

Для теста:

100 мл молока

1 яйцо

65 г растопленного сливочного масла

100 г муки

1 столовая ложка какао

65 г сахара

1 чайная ложка разрыхлителя

Для глазури:

90 г растопленного шоколада

30 г сливок (30%)

сахарные бусинки

Готовить:

1.) Смешиваем молоко, яйцо, сливочное масло миксером. Затем добавляем остальные ингредиенты для теста, чтобы получилась густая однородная масса.

2.) В форму для выпечки кладем бумажные формы для кексов и заполняем тестом. Теперь берем небольшой кусок фольги: отрываем кусочки и подкладываем в формочки вокруг бумаги так, чтобы тесто приняло форму сердечек. Выпекаем кексы 20 минут при 180 °C.

3.) Смешиваем глазурь из шоколада и сливок и покрываем смесью каждый кекс. Украшаем сахарными бусинами.

2. Букет из кексов

Нам нужно:

Для теста:

6 яиц

300 г сливочного масла

300 г сахара

9 столовых ложек лимонного сока

375 г муки

3 чайные ложки соды

2 столовые ложки какао

Для крема:

300 г сахарной пудры

150 г сливочного масла

10 мл молока

красный пищевой краситель

Готовим:

1.) Замешиваем тесто: яйца, сливочное масло, сахар и лимонный сок. Хорошенько смешиваем все миксером. Добавляем муку и соду. Замешиваем тесто. Примерно одну треть массы отставим в сторону. К остальному тесту добавляем какао. Теперь тесто нужно запечь - в форме похожей на цветочный горшок. Выпекаем 20 минут при 180 °C. Оставшееся тесто выкладываем в 12 формочек для кексов.

2.) Когда тесто готово, берем 12 деревянных шпажек и делаем следующее: насаживаем кексы на шпажки и втыкаем в шоколадное тесто, чтобы получилось похоже на букет цветов.

3.) Для крема смешиваем сахарную пудру, сливочное масло и молоко миксером. Делим тесто на 2 порции и одну из них окрашиваем красителем в розовый цвет. Выкладываем крем в кондитерский мешок и покрываем кремом каждый кекс. Чередуем цвета, чтобы получился вот такой роскошный букет.

3. Клубничный тарт

Нам нужно:

Для песочного теста:

300 г муки

100 г сахара

1 яйцо

200 г сливочного масла

Для начинки:

600 г клубники

200 г сахара

1/2 чайной ложки корицы

115 мл воды

Готовим:

1.) Смешиваем муку, сахар, яйцо и сливочное масло. Примерно треть отложим в сторону. Остальное тесто раскатываем и выкладываем в открытую форму для пирога (28 см в диаметре).

2.) Клубнику режем и смешиваем в кастрюльке с сахаром и корицей, затем добавляем воду и варим, пока смесь не станет густой и мягкой. Выкладываем клубнику в форму для пирога.

3.) Оставшееся тесто раскатываем и с помощью формочек вырезаем из него сердечки и, по желанию, даже буквы - для имени и поздравления. Красиво раскладываем поверх клубничной начинки. Наконец, выпекаем тарт 45 минут при 175 °C.

От таких прелестных десертов не только мама будет в восторге!