Бургер-Макаруны: не угадаешь, что там внутри! - онлайн видео на Повар.ТВ

Чтобы приготовить очаровательные бургер-макаруны с фруктами, нам нужно:

Для миндального теста:

45 г измельченного миндаля

75 г сахарной пудры

1 чайная ложка корицы

1 яичный белок

10 г сахара

примерно 1 чайная ложка кунжута

Для крема:

75 мл сливок (30%)

50 г измельченного молочного шоколада

100 г измельченного горького шоколада

50 г сливочного масла

Для начинки:

1 манго

3 клубнички

1 груша

сок лимона

листья мяты

Готовим:

1.) Для начала просеиваем измельченный миндаль и добавляем в сахарную пудру и муку. Белки взбиваем миксером и в процессе добавляем сахар. Смешиваем сухие ингредиенты с белками.

2.) Наполняем тестом кондитерский мешок с широкой насадкой и с его помощью выкладываем небольшие порции теста на противень. На половину из них кладем по несколько зернышек кунжута. Перед тем как поместить противень в духовку, несколько раз слегка встряхиваем его, чтобы разровнять порции теста. Выпекаем 12 минут при 155 °C.

3.) Нагреваем сливки и добавляем шоколад, хорошенько перемешиваем. К шоколадной массе добавляем сливочное масло. Готовый крем выкладываем в кондитерский мешок.

4.) Теперь беремся за фрукты: режем манго небольшими квадратными ломтиками - чуть больше наших макарун. Затем нарезаем небольшими плоскими ломтиками клубнику и грушу. Из груши нам нужно вырезать небольшие тонкие кольца, похожие на кольца лука. Это можно сделать с помощью двух круглых формочек разного размера. Получившиеся кусочки груши замачиваем в лимонном соке - тогда мякоть не потемнеет.

5.) И вот пришло время собрать наши мини-бургеры: на один макарун без кунжута кладем порцию крема, кусочек клубники, манго, пару колец из груши и листочек свежей мяты. Добавляем еще немного крема и кладем еще один макарун - уже с кунжутом.

Вот он - идеальный бургер для тех, кто на диете! Хотя как тут удержаться и съесть всего один. Очень вкусно!

А вот еще один очаровательный вариант:

Чтобы приготовить макаруны в виде арбузов (10 порций), нам нужно:

Для теста:

2 яйца

20 г сахара

розовый и зеленый пищевые красители

90 г измельченного миндаля

150 г сахарной пудры

черный кунжут

Для крема:

100 мл сливок (20%)

200 г белого шоколада