Проделаем отверстие в цветной капусте и заполним до краев. - онлайн видео на Повар.ТВ

Вот как мы приготовили вкуснейшие угощения из цветной капусты.

1.) Чтобы приготовить вкусный вегетарианский шницель из цветной капусты, нам нужно:

1 кочан цветной капусты

100 г тертого сыра (гауда и эмменталь)

1 луковица

1 яйцо

соль и перец

5 столовых ложек панировочных сухарей

Для панировки:

мука

яйцо

панировочные сухари

Кроме того:

масло для жарки

Готовим:

1.) Режем кочан цветной капусты на небольшие кусочки и отвариваем в подсоленной воде.

2.) Смешиваем капусту с сыром, обжаренными кусочками лука, яйцом, сухарями, солью и перцем. Разминаем все в однородную смесь - блендером или просто вилкой.

Из получившегося теста формируем шницель и панируем в муке, яйце и сухарях.

3.) Обжариваем шницель в масле до золотистой корочки. К такому шницелю отлично подойдет острый томатный соус.

2.) Чтобы приготовить сытный суп из цветной капусты, нам нужно:

Для супа:

50 г сливочного масла

1 кочан цветной капусты

2 луковицы

соль и перец

мускатный орех

1 щепотка сахара

500 мл овощного бульона

300 мл сливок

Для украшения:

на выбор: кусочки обжаренного бекона, зелень, сыр, кусочки жареной курицы и т.д.

Готовим:

1.) Для начала тушим кусочки цветной капусты и лука в сливочном масле, приправляем и заливаем овощным бульоном. Оставляем кипеть на слабом огне, пока капуста полностью не размякнет.

2.) Хорошенько разминаем все блендером в пюре.

3.) Украшаем суп зеленью, сыром или беконом.

3.) Чтобы приготовить оригинальное суфле из цветной капусты с сыром бри (4 порции), нам нужно:

Для суфле:

1 кочан цветной капусты

500 мл сливок

соль

1 столовая ложка розмарина

2 столовые ложки крахмала

4 яичных белка

Дополнительно:

сливочное масло

мука

Для начинки:

4 небольших кусочка бри

Готовим:

1.) Отвариваем кусочки цветной капусты со сливками, посолим и, когда капуста размякнет, разминаем в однородное пюре. Остудим.

2.) Добавляем в пюре розмарин и крахмал. Отдельно взбиваем белки и тоже добавляем в пюре.

3.) Формочки для кексов смазываем маслом и слегка посыпаем мукой. Затем заполняем формочки массой и погружаем в каждую по кусочку сыра бри.

4.) Выпекаем суфле 20 минут при 200 °C.

Вот такие вкуснейшие угощения. И почти никакого мяса.