Поливаем хлеб кипящим маслом для этого индийского угощения. - онлайн видео на Повар.ТВ

Вот как мы приготовили экзотические блюда индийской кухни

1) Чтобы приготовить вкуснейшую курицу тандури (4 порции) и хлеб пури, нам нужно:

Для курицы:

4 куриные грудки

соль

сок половинки лимона

2 зубчика чеснока

300 мл натурального йогурта

1/2 чайной ложки измельченного кориандра

1/2 чайной ложки измельченного тмина

1/2 чайной ложки куркумы

1/2 чайной ложки корицы

1/2 чайной ложки кайенского перца

1 чайная ложка измельченного имбиря

3 чайные ложки паприки

Для хлеба пури:

250 г пшеничной муки

4 столовые ложки кукурузной муки

3 столовые ложки натурального йогурта

2 чайные ложки сухих дрожжей

1 чайная ложка сахара

2 столовые ложки растительного масла

1 чайная ложка соли

мука для рабочей поверхности

пальмовое масло (или обычное растительное) для фритюра

Готовим:

1.) Режем куриную грудку на большие кусочки, посыпаем солью и поливаем лимонным соком.

2.) Теперь готовим маринад для мяса: в йогурт добавляем все специи и заливаем смесью кусочки курицы. Маринуем около 4 часов, после чего запекаем 30 минут при 180 °C.

3.) Пока мясо готовится, смешаем тесто для хлеба: смешиваем пшеничную и кукурузную муку, йогурт, дрожжи, сахар, растительное масло и соль. Все хорошенько перемешиваем и оставляем подниматься в теплом месте.

4.) Когда тесто поднимется, снова разминаем и отделяем порцию размером с кулак. Раскатываем ее на рабочей поверхности в небольшую лепешку и обжариваем в кипящем масле (210 °C) до золотисто-коричневого цвета. Если все сделать правильно, хлеб надуется как шар, тогда не забываем поливать его кипящим маслом сверху, чтобы хлеб пропекся равномерно.

Совет: К блюду отлично подойдет соус из натурального йогурта со свежей мятой. Чтобы приготовить его, смешаем 200 г йогурта и 3 столовые ложки измельченной мяты.

К столу!

2) Чтобы приготовить свинину с грибами в соусе карри, нам нужно:

600 г свиной мякоти

120 г тертого сыра

растительное масло

50 г бекона

1 луковица

300 г королевских шампиньонов

300 мл сливок

1 столовая ложка карри (порошка)

1 чайная ложка паприки (порошка)

соль и перец

зеленый лук