Делаем глубокие надрезы в мясе в вставляем внутрь яблоки. Класс! - онлайн видео на Повар.ТВ

Чтобы приготовить сочное и нежное свиное филе с яблоками и овощами в духовке, нам нужно:

Для овощного гарнира:

3 половины моркови

2 пастернака

4 стебля сельдерея

4 маленькие луковицы

1 яблоко

растительное масло

2 зубчика чеснока

соль и перец

4 лавровых листа

60 г сливочного масла

Для свинины:

1,5 кг свиного филе - одним куском

соль и перец

корица

1 яблоко

2 столовые ложки меда

веточки тимьяна

Для риса:

растительное масло

50 г орехов кешью

1/2 луковицы

350 г риса

250 мл белого вина

800 мл овощного бульона

лавровый лист

Готовим:

1.) Чтобы приготовить овощи, режем их крупными кубиками и выкладываем на большую сковороду (в идеале, нам понадобится форма для запекания, которую можно использовать в качестве сковороды). Обжариваем овощи в растительном масле, приправляем чесноком, солью и перцем, добавляем лавровый лист. В конце добавим сливочное масло.

2.) Густо посыпаем рабочую поверхность солью, перцем и корицей, а потом катаем по ней мясо, чтобы оно равномерно покрылось приправами. Затем делаем несколько глубоких надрезов в мясе на одинаковом расстоянии друг от друга и вставляем в них по ломтику яблока.

3.) Кладем мясо на сковороду поверх овощей, поливаем медом и кладем сверху веточки тимьяна. Ставим все в духовку: 2 часа при 120 °C.

4.) Пока мясо готовится, приготовим рис. Нагреваем на сковороде масло и обжариваем измельченные орехи кешью. Добавим измельченный лук и тушим несколько минут. Следом добавляем сырой рис, доливаем вино и бульон. Добавим лавровый лист, накрываем крышкой и оставляем вариться на слабом огне.

Готово!