Прижимаем тесто по краю — и получаем особенно красивый результат. - онлайн видео на Повар.ТВ

Вот как мы приготовили знаменитые испанские закуски тапас дома.

1. Эмпанада

Нам нужно (8 штук):

Для начинки:

растительное масло

1/2 луковицы

1 зубчик чеснока

450 г фарша

измельченные оливки

тмин

соль

кусочки сыра

Для теста:

360 г муки

180 г сливочного масла

2 яйца

соль

80 мл молока

мука

Готовим:

1.) Для начала обжарим фарш на растительном масле, обжариваем кусочки лука и чеснока. Когда фарш готов, добавляем кусочки оливок, тмин и соль.

2.) Для теста смешиваем все ингредиенты (только 1 яйцо), тесто должно получиться плотным и однородным. Ненадолго ставим в холодильник. Потом раскатываем тесто и вырезаем из него 8 круглых порций.

3.) Кладем порцию начинки на каждый кружок, сверху кладем по кусочку сыра. Затем складываем кружочки теста и зажимаем край как можно плотнее, прижимая по небольшой порции, чтобы получилось похоже на косичку. Смазываем тесто яйцом.

4.) Выпекаем пирожки 25 минут при 180 °C.

2. Печеные шампиньоны со шпинатом

Нам нужно (1 порция):

4 шампиньона

125 г обжаренного шпината

80 мл соуса бешамель

60 г тертого сыра

Готовим:

1.) Вынимаем ножки шампиньонов и кладем их в жаропрочную посуду, заполняем шляпки шпинатом, поливаем соусом. Посыпаем сыром.

2.) Выпекаем 15 минут при 180 °C.

3. Крокеты

Нам нужно:

Для начинки:

75 г сливочного масла

1/2 луковицы

100 г измельченной ветчины

1 щепотка мускатного ореха

75 г муки

400 мл молока

Для панировки:

мука

яйцо

панировочные сухари

Дополнительно:

растительное масло для фритюра

Готовим:

1.) Растопим масло в кастрюльке, добавляем кусочки лука, ветчины, мускатный орех и некоторое время обжариваем. Затем добавляем муку и молоко, постоянно помешивая. Затем остудим смесь.

2.) Когда смесь остынет, формируем из нее небольшие порции в виде "бочонка". Панируем каждую порцию в муке, яйце и сухарях.

3.) Наконец, обжариваем крокеты в масле примерно по 6 минут до золотистой корочки.

4.) Финики в беконе

Нам нужно:

финики

кусочки сыра

бекон

мед

Готовим:

1.) Надрезаем финики, вынимаем косточки, а на их место кладем по кусочку сыра, после чего заворачиваем каждый финик в ломтик бекона и протыкаем зубочисткой, чтобы конструкция не развалилась.

2.) Смазываем бекон медом и кладем на противень.

3.) Выпекаем 15 минут при 175 °C.

Бесподобные угощения! Не забудем добавить бокал холодного вина - и вечер удался!