Из этого теста получаем знаменитое угощение с Октоберфеста. Вкуснотища! - онлайн видео на Повар.ТВ

Чтобы приготовить хрустящий брецель с начинкой (3 брецеля), нам нужно:

500 г муки

7 г сухих дрожжей

1/4 чайной ложки сахара

1 чайная ложка соли

350 мл теплого молока

Для сырной начинки:

75 г тертой моцареллы

75 г тертого сыра (чеддер)

90 г сыра фета

Для куриной начинки:

1 маринованная куриная грудка (приготовить и измельчить)

40 г сладкой кукурузы

40 г перца, приготовленного на гриле

60 г творожного сыра

1 столовая ложка карри

соль и перец

Для начинки из свинины:

200 г маринованной свинины

3 столовые ложки соуса барбекю

Кроме того:

2 столовые ложки соды

1,5 литра воды

крупная морская соль

Готовим:

1.) Для начала приготовим тесто: кладем в глубокую миску муку, добавляем дрожжи, сахар и соль, а потом примешиваем молоко. Все хорошенько перемешиваем и оставляем подниматься 45 минут, чтобы тесто увеличилось примерно вдвое.

2.) Приготовим начинку: измельчаем все ингредиенты и хорошенько перемешиваем.

3.) Тесто разделим на 3 одинаковые части и скатываем каждую в овал.

4.) Раскатываем каждый овал, чтобы получить вытянутый узкий блин из теста длиной примерно 40 см.

5.) В центр блина кладем начинку - узкой полоской примерно 15 см длиной, а потом заворачиваем тесто, чтобы начинка оказалась внутри.

6.) Перекручиваем концы получившейся колбаски, а потом прижимаем их к сторонам, чтобы получился брецель.

7.) В большой кастрюле или глубокой сковороде доводим до кипения 1.5 литра воды и 2 столовые ложки пищевой соды. В кипящую смесь аккуратно погружаем брецель - примерно на 20 секунд. Затем достаем брецель из воды, стряхиваем с него лишнюю воду и кладем на противень.

8.) Прежде чем ставить брецель в духовку, не забудем покрыть его кристаллами крупной морской соли. Выпекаем 20 минут при 180 °C.

Супер! Есть и еще один вкуснейший вариант.

Чтобы приготовить хрустящий пицца-брецель с сыром (8 штук), нам нужно:

тесто для пиццы

100 г ветчины

100 г тертой моцареллы

1 яйцо

100 г тертого пармезана