Кладем ребрышки в форму для торта! Результат — как в роскошном ресторане. - онлайн видео на Повар.ТВ

Вот как мы приготовили нежное каре ягненка с ризотто в духовке.

Чтобы приготовить нежное каре ягненка с ризотто, нам нужно:

Для мяса:

1.5 кг ребрышек ягненка (3 куска)

2 измельченных зубчика чеснока

1 измельченная веточка розмарина

100 мл растительного масла

соль и перец

тонкий шнур

Для ризотто:

250 г риса

1 столовая ложка сливочного масла

50 г измельченного красного лука

20 мл белого вина

300 мл овощного бульона

100 г тертого пармезана

100 г жареных лисичек

50 г помидоров черри

1 столовая ложка измельченной петрушки

Готовим:

- Надрезаем ножом жировой слой на ребрышках, чтобы он лучше пропитался приправами и маринадом. Густо посыпаем мясо приправами, а потом связываем ребрышки шнуром, чтобы получилось похоже на корону. Ее мы обматываем шнуром и ставим в форму для пирога, лучше всего подойдет форма для кекса.

- Смешиваем чеснок с растительным маслом и розмарином. Получившейся смесью густо покрываем мясо и запекаем 15 минут при 180°C. Мясо каре обычно подают слабо прожаренным - "с кровью".

- Готовим ризотто: в кастрюльке на масле слегка обжариваем кусочки лука, добавляем рис, заливаем вином и бульоном, доводим все до кипения. К готовому рису добавляем остальные ингредиенты, хорошенько перемешиваем.

- Выкладываем рис внутрь "короны" из мяса. Можно подавать на стол.

Если остался рис для ризотто, мы знаем, что с ним делать.

Чтобы приготовить вкусные и сытные фаршированные помидоры с рисом (2 порции), нам нужно:

2 больших помидора

оливковое масло

Для начинки:

30 мл оливкового масла

1 зубчик чеснока

1 чайная ложка мелко нарезанной петрушки

1 чайная ложка свежего базилика

30 мл томатного пюре

соль, перец, сахар

80 г вареного круглозерного риса

Для гарнира:

200 г картофеля

40 мл оливкового масла

1 веточка розмарина

соль и перец