Размазываем шоколад по противню. От одного вида торта слюнки текут, правда! - онлайн видео на Повар.ТВ

Чтобы приготовить лимонно-шоколадный торт со сливочным кремом, нам нужно:

Для теста:

120 г растопленного темного шоколада

90 г сливочного масла

120 г сахара

10 г какао

2 яичных желтка

1 яйцо

6 яичных белков

1 щепотка соли

Для шоколадного мусса:

200 г темного шоколада

200 мл жирных сливок

2 листа желатина

500 мл взбитых сливок

Для лимонного крема:

250 г сливочного масла

сок и цедра 2 лимонов

100 г сахарной пудры

Для глазури:

100 г темного шоколада

100 мл жирных сливок

цедра половины лимона

30 г мягкого сливочного масла

Для декора:

300 г растопленного шоколада

Готовим:

Миксером замешиваем тесто из ингредиентов - оно должно получиться густым и однородным. Готовую массу выкладываем в 2 одинаковые круглые формы для выпечки (около 25 см в диаметре). Выпекаем 25 минут при 170 °C.

Для мусса нагреваем в кастрюльке смесь растопленного шоколада и сливок, добавляем желатин и смешиваем все в однородную массу. Снимаем ее с огня и ждем, пока остынет, затем добавляем взбитые сливки. Готовый мусс с помощью кондитерского мешка выкладываем поверх одного из шоколадных коржей и ставим его в холодильник.

Смешиваем лимонный крем из масла, сока и цедры лимонов и сахарной пудры. С помощью кондитерского мешка выкладываем слой крема поверх шоколадного мусса. Накрываем вторым коржом и выкладываем сверху еще один слой шоколадного мусса. Снова ставим торт в холодильник - минимум на 30 минут.

Пока приготовим глазурь: нагреваем сливки, добавляем цедру лимона. Прежде чем добавлять шоколад, вынимаем крупные кусочки цедры. Добавляем сливочное масло. Когда глазурь станет однородной, поливаем ею торт и снова возвращаем в холодильник.

Для декора берем противень, покрытый промасленной бумагой, и растопленный шоколад. Выкладываем одну столовую ложку шоколада на противень и слегка размазываем, чтобы придать шоколаду форму лепестка. Повторяем еще 5 раз, а потом ставим противень в холодильник, чтобы шоколад застыл.

Когда глазурь на торте загустеет, вынимаем его из формы и обклеиваем шоколадными листочками.

Красота! А для любителей лимонного вкуса у нас есть еще один чудесный рецепт.

Чтобы приготовить нежнейший лимонный пирог с безе, нам нужно:

Для основы:

225 г муки

1 яичный желток

140 г сливочного масла

Для лимонного крема:

310 мл воды

125 мл лимонного сока

75 г кукурузного крахмала

210 г коричневого сахара

60 г сливочного масла

3 яичных желтка

тертая цедра лимона

Для безе:

4 яичных белка

100 г сахара