Такой рецепт мяса «Гирос» вы еще не видели! Блюда для большого праздника. - онлайн видео на Повар.ТВ

Рецепт от: Вкусное дело

Чтобы приготовить мясо по-гречески - XXL-Гирос, нам нужно:

4 кг свиной вырезки

соль

растительное масло

Для маринада:

2 измельченных зубчика чеснока

5 столовых ложек паприки

2 столовые ложки перца

4 столовые ложки тмина

150 мл растительного масла

Для начинки:

450 г творожного сыра

120 г черных оливок

3 красные луковицы

2 сладких перца

Готовим:

1.) Для начала нам нужно разделить мясо на 4-5 кусков и отбить каждый из них, чтобы получились примерно одинаковые тонкие листы свинины.

2.) Для маринада смешиваем измельченный чеснок с приправами и маслом, а потом густо смазываем мясо получившейся смесью и приправляем солью. Сверху выкладываем слой творожного сыра, посыпаем кусочками оливок, лука и сладкого перца.

3.) Края мясного листа, покрытого начинкой, сворачиваем внутрь, а потом кладем сверху еще один лист мяса. Снова повторяем весь процесс: покрываем маринадом, сыром, кусочками овощей, а затем - еще одним листом мяса. Повторяем, пока не закончится мясо. Верхний слой заворачиваем вниз и покрываем маринадом, без начинки.

4.) Теперь тонкой бечевкой перетягиваем слоя мяса, как показывает видео.

5.) Смазываем всю конструкцию остатками маринада и обжариваем со всех сторон на растительном масле.

6.) А затем ставим в духовку - 2 часа при 160 °C. В качестве гарнира отлично подойдет салат из свежих овощей.

По похожему рецепту можно приготовить еще одно сытное мясное блюдо - уже из говядины.

Чтобы приготовить слоеный мясной хлеб из говядины, нам нужно:

Для основного блюда:

10 ломтиков говяжьей мякоти (около 3 кг)

соль, перец

5 столовых ложек горчицы

20 ломтиков бекона

7 небольших луковиц

200 г маринованных огурцов