Не выбрасываем подсохшие булочки. Из них получится просто волшебный гарнир! - онлайн видео на Повар.ТВ

Чтобы приготовить тушеное мясо в пивном соусе с клецками, нам нужно:

Для мяса:

растительное масло

2 большие луковицы

1 кг говядины (плечо)

300 г шампиньонов

соль и перец

500 мл темного пива

350 мл говяжьего бульона

Для гарнира:

1 столовая ложка сливочного масла

1 небольшая луковица

5 булочек или небольшой батон (подсохшие)

2 яйца

150 мл молока

2 столовые ложки измельченной петрушки

соль и перец

1 щепотка мускатного ореха

Для украшения:

свежая петрушка

Готовим:

1.) Нам понадобится чугунная кастрюлька, в которой мы в растительном масле слегка обжариваем, а потом тушим лук, накрыв кастрюльку крышкой.

2.) Мясо режем небольшими кубиками и добавляем к луку. Обжариваем мясо до золотистого цвета, добавляем шампиньоны. Приправляем все солью и перцем, а потом добавляем пиво и бульон. Перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем тушиться на слабом огне примерно на 1.5 часа.

3.) Теперь приготовим клецки: обжариваем кусочки лука на сковороде.

4.) Хлеб режем кубиками и смешиваем в глубокой миске с яйцами, молоком и обжаренным луком. Добавляем измельченную петрушку, приправляем солью, перцем и мускатным орехом. Хорошенько перемешиваем всю массу и оставляем примерно на 30 минут.

5.) Руками скатываем массу в небольшие шарики. Кладем их в кастрюльку с мясом за 40 минут до готовности и оставляем все тушиться на слабом огне.

Готово! Порцию украшаем свежей зеленью.

Кстати, пиво в кулинарии можно использовать не только для мяса. Вот еще один интересный вариант.

Чтобы приготовить оригинальную сырно-пивную ватрушку, нам нужно:

Для теста:

400 г муки

15 г сухих дрожжей

4 столовые ложки растительного масла

2 чайные ложки соли

250 мл воды

100г сыра чеддер

1 желток

Для соуса:

200 г творожного сыра

280 г тертого сыра чеддер

100 г тертой моцареллы

20 г мелко нарезанного зеленого лука

1 зубчик чеснока

100 мл пива