Смешиваем 5 яиц и 1 кг хлеба. В этом блюде столько птицы, что можно улететь! - онлайн видео на Повар.ТВ

24 декабря мир отмечает католическое Рождество. Это значит, что миллионы людей сядут сегодня за праздничный стол, чтобы полакомиться вкуснейшими блюдами. И в этом году настоящим хитом праздников стал турдакен (также известный как индеуткур) - американский рецепт для настоящих любителей мяса птицы. Его мы сегодня и попробуем приготовить.

Чтобы приготовить сытный праздничный турдакен, нам нужно:

Для начинки:

100 г чернослива

100 г кураги

100 г сушеной клюквы

1000 г белого хлеба

5 яиц

30 г измельченной петрушки

20 г измельченного тимьяна

соль и перец

100 г сливочного масла

2 небольшие луковицы

700 мл молока

Для мяса:

1 индейка (6-8 кг)

1 утка (2-3 кг)

1 курица (1-1.5 кг)

клюквенный соус

Готовим:

1.) Для начала замесим начинку: режем хлеб на небольшие кубики, добавляем кусочки чернослива и кураги. Следом добавляем клюкву и измельченную зелень. Осталось добавить яйца, посолить, поперчить и хорошенько размять все в однородную массу.

2.) В кастрюльке растопим масло и тушим в нем измельченный лук. Затем добавляем молоко, перемешиваем и добавляем смесь к хлебной массе. Все как следует перемешиваем.

3.) Теперь беремся за мясо: режем индейку, убираем внутренности и кости, приправляем мясо и выкладываем на него порцию начинки, как показывает видео.

4.) Теперь точно так же режем тушку утки и кладем поверх индейки. Снова приправляем мясо и покрываем слоем начинки.

5.) То же самое проделываем с куриной тушкой.

6.) Соединяем края индейки, чтобы все остальное оказалось внутри, и сшиваем. Лучше использовать специальную кулинарную нить.

7.) Ножки связываем вместе, кладем тушку в форму для запекания и ставим в духовку на 4 часа в 180 °C в режиме обдува.

Вот это да! Готовое мясо можно дополнить клюквенным соусом. Идеально!

Вкуснотища! Впрочем, три птицы в одном блюде - это многовато! Можно обойтись и одной.

Чтобы приготовить знаменитого рождественского гуся с яблоками, нам нужно:

Для мяса:

2 апельсина

2 яблока

4 небольшие луковицы

200 г сушеной клюквы

2 столовые ложки тимьяна

1 тушка гуся

3 столовые ложки соли

1 чайная ложка перца

600 мл овощного бульона

Для гарнира:

400 г брюссельской капусты

100 г бекона

3 столовые ложки меда

1 чайная ложка розмарина

1/2 чайной ложки соли

1 зубчик чеснока

30 мл бальзамического уксуса

3 столовые ложки оливкового масла

Для картофеля:

800 г вареного картофеля

60 г сливочного масла

2 столовые ложки петрушки