Нежное мясо в хрустящей корочке — лучшее угощение к празднику. Бесподобно! - онлайн видео на Повар.ТВ

Рецепт от: Вкусное дело

Подготовка к празднику - это всегда непросто. Особенно когда этот праздник - наш любимый Новый год! Чем украсить новогодний стол, нужно подумать заранее. В этом году у нас есть целых 2 чудесных варианта. Вот как мы приготовили мясо в хрустящей корочке.

1) Чтобы приготовить индейку "Веллингтон" с грибами, нам нужно:

500 г шампиньонов

2 зубчика чеснока

2 столовые ложки сливочного масла

1 столовая ложка растительного масла

соль и перец

1 веточка тимьяна

150 мл красного вина

рулет из индейки (около 2 кг)

2 листа слоеного теста (готовое тесто)

4 столовые ложки горчицы

3 яичных желтка

красный и синий пищевые красители

Готовим:

1.) Измельчаем шампиньоны и чеснок и обжариваем на сковороде, на растительном масле. Добавляем приправы и красное вино, а потом оставляем все тушиться на слабом огне несколько минут.

2.) Выкладываем грибы на лист слоеного теста ровным слоем.

3.) Теперь пора взяться за мясо. Рулет, обтянутый сеточкой, посолим и поперчим, смажем горчицей. Теперь ставим мясо в духовку на 60 минут при 160 °C в режиме обдува.

4.) Подождем, пока мясо слегка остынет, снимаем сеточку и выкладываем мясо на тесто поверх слоя из шампиньонов. Хорошенько заворачиваем мясо в тесто.

5.) Полностью обмазываем тесто яичным желтком.

6.) Осталось украсить: из второго листа теста вырезаем листочки, кружочки и бантики. Подкрашиваем яичные желтки красным и синим красителем.

7.) Закрепляем декор на рулете и смазываем разноцветным желтком.

8.) Снова ставим рулет в духовку - 25 минут при 190 °C в режиме обдува.

Готово!

2) Чтобы приготовить мясной рулет с цветной капустой в тесте, нам нужно:

Для начинки:

100 г свежей черемши (или рукколы)

3 столовые ложки миндальной муки

щепотка соли

щепотка перца