Заворачиваем мясо в чистое полотенце. Разворачиваем и наслаждаемся! - онлайн видео на Повар.ТВ

Чтобы приготовить нежную говядину с черносливом под хрустящей корочкой, нам нужно:

Для мяса:

примерно 800 г говяжьего филе (толстый вытянутый кусок)

10-12 штук чернослива

10-12 штук миндаля

сладкая горчица (примерно 100 г)

соль и перец

растительное масло

Для хлебной корочки:

2 луковицы

500 мл молока

соль и перец

1 щепотка мускатного ореха

подсохшие булочки (примерно 600 г)

6 столовых ложек измельченной петрушки

4 яйца

взбитые яичные белки (от 4 яиц)

Готовим:

1.) Для начала нам нужно проделать в мякоти отверстие, в которое мы поместим начинку.

2.) В каждый чернослив вставляем по ядрышку миндаля и окунаем в сладкую горчицу, а затем вставляем в отверстие для начинки, которое мы проделали в мясе. Когда отверстие заполнится, приправляем мясо солью и перцем, а потом обжариваем со всех сторон на растительном масле - до золотистого цвета.

3.) Режем лук на маленькие кусочки и обжариваем, а затем добавляем в сковороду молоко. Приправляем смесь солью и перцем, добавляем мускатный орех. Нагреваем и помешиваем смесь, пока она не станет однородной. А затем ставим остывать.

4.) Теперь режем булочки на небольшие кусочки и заливаем нашим луковым соусом. Добавляем петрушку и яйца, а затем разминаем смесь руками. В последнюю очередь добавляем взбитые белки и хорошенько перемешиваем все в однородную массу.

5.) Для следующего шага нам понадобится чистое кухонное полотенце. Ровным слоем выкладываем на него хлебную массу, кладем поверх нее филе и с помощью полотенца сворачиваем все в рулет, чтобы мясо оказалось внутри. Затем переносим все на противень и аккуратно снимаем полотенце.

6.) Ставим противень в духовку - 25 минут при 170 °C в режиме обдува. В качестве гарнира идеально подойдут грибы в сливочном соусе.

Вкуснятина! А вот еще один рецепт для бесподобного праздничного блюда.

Чтобы приготовить вкуснейшую говядину Веллингтон с сыром и грибами, нам нужно:

250 г шампиньонов

150 г вареной ветчины

1 большая луковица

свежая петрушка

соль и перец

1 щепотка мускатного ореха

растительное масло

2 листа слоеного теста (готовый продукт)

2 куска говяжьего филе

10 ломтиков сыра

яичный желток