Надрезаем мясо и вставляем кусочки овощей. Именно так готовится идеальный ужин. - онлайн видео на Повар.ТВ

Далеко не каждый знает, как приготовить мясо так, чтобы оно получилось нежным, ароматным и вкусным. И сегодня мы приготовим целых 2 варианта сытных блюд из свиного филе с овощами.

1) Чтобы приготовить сочную и ароматную свинину с сыром, нам нужно:

Для маринада:

3 столовые ложки горчицы

1 столовая ложка сушеного тимьяна

2 столовые ложки соли

2 столовые ложки паприки

1 столовая ложка измельченного перца

Для мяса:

1.5 кг свинины (свиное плечо)

500 мл бульона (овощного)

200 мл красного вина

4 луковицы

250 г сыра в ломтиках

Для гарнира:

500 г картофеля

100 мл растительного масла

1 столовая ложка паприки

1 столовая ложка соли

1 чайная ложка измельченного чеснока

1 столовая ложка измельченного розмарина

Готовим:

1.) Для начала приготовим маринад: смешиваем горчицу с приправами, чтобы получилась однородная паста. А затем хорошенько натираем приправами мясо со всех сторон.

2.) Кладем мясо в глубокую термостойкую кастрюльку или утятницу, заливаем бульоном и красным вином. Нарезаем 2 луковицы кольцами и кладем поверх мяса. Теперь накрываем все крышкой и оставляем мариноваться на 2-3 часа. Когда мясо замаринуется, ставим его в духовку и запекаем 2.5 часа при 160 °C.

3.) Но это еще не все: достаем мясо из кастрюльки и выкладываем на противень, а затем делаем надрезы по всей поверхности. В них вставляем кольца лука и ломтики сыра, после чего снова ставим мясо в духовку - 10 минут при 180 °C в режиме обдува.

4.) Кстати, маринад из кастрюльки не выливаем - из него получится отличный соус. Просто разминаем все в пюре с помощью погружного блендера.

5.) Картофель режем крупными дольками, посыпаем приправами, поливаем растительным маслом и как следует все перемешиваем. Затем выкладываем картофель на противень, поливаем частью соуса и запекаем 40 минут при 180 °C в режиме обдува.

Готово! Мясо с картофелем и соусом поразит всех своим нежным вкусом.

2) Чтобы приготовить вкуснейший рулет из свинины с яблоками и фаршем, нам нужно:

Для мяса:

1.25 кг корейки (свиной спинки)

250 г фарша

1 луковица

2 яблока

2 зубчика чеснока

соль и перец

1/2 чайной ложки розмарина

100 мл яблочного сидра

2 столовые ложки панировочных сухарей

Для гарнира:

400 г картофеля

1/2 кочана цветной капусты

1 яблоко

1 столовая ложка карри

1 столовая ложка тмина

соль и перец

3 столовые ложки оливкового масла