Кладем сырое тесто в сито и готовим. Звучит странно, но результат вас покорит. - онлайн видео на Повар.ТВ

Азиатская кухня покоряет мир. И как иначе, ведь разнообразие рецептов и вкусов в ней просто поражает. И как не влюбиться, например, в нежные и воздушные паровые булочки с пикантной начинкой? Именно это экзотическое и очень вкусное блюдо мы сегодня и приготовим.

Чтобы приготовить паровые булочки бао бан с курицей (2 порции), нам нужно:

Для теста:

250 г муки

25 г сахарной пудры

1/2 чайной ложки разрыхлителя

1/2 чайной ложки соли

50 мл жирного молока

75 мл воды

1/2 чайной ложки сухих дрожжей

растительное масло

Для начинки:

1 столовая ложка кунжутного масла

1 чайная ложка измельченного чеснока

1 чайная ложка измельченного имбиря

1/2 чайной ложка перца чили

2 куриные грудки

1 столовая ложка меда

сок лайма

20 мл соевого соуса

7 г крахмала

2 столовые ложки пикантного майонеза

пекинская капуста

морковка

соевые ростки

красный лук

арахис

кориандр

Готовим:

1.) Для теста смешиваем муку с сахарной пудрой, разрыхлителем, солью и молоком. Дрожжи смешиваем с водой прежде чем добавить в тесто. Все хорошенько замешиваем руками и оставляем на час в теплом месте.

2.) Раскатываем тесто в блин толщиной примерно в 5 мм и вырезаем из него 2 круга диаметром примерно в 15 см.

3.) Смазываем тесто маслом, а потом складываем вдвое, чтобы получилось 2 полукруга.

4.) Теперь самое интересно: берем большое сито, кладем на дно кусок бумаги для выпечки и кладем на него тесто. А потом ставим сито на кастрюлю с кипящей водой. Накрываем крышкой и оставляем на 15 минут. Если есть пароварка, можно приготовить булочки в ней. Готовые булочки увеличатся в размере, станут мягкими и плотными, приобретут светло-золотистый цвет.

5.) Пока булочки готовятся, обжариваем чеснок, чили и имбирь в кунжутном масле, добавляем кусочки куриного филе.

6.) Добавляем в сковороду мед и сок лайма, хорошенько перемешиваем и добавляем соевый соус.

7.) Когда курица готова, собираем все вместе: смазываем булочки майонезом, добавляем кусочки капусты, моркови, лука и ростки сои. Щедро добавляем мясо, чили, арахис и кусочки кориандра. Вкуснотища!

Оригинально! Стоит изменить рецепт булочек, и самое обычное блюдо меняется до неузнаваемости. Как вам, например, вот такой пример:

Чтобы приготовить чизбургер с беконом и сырным хлебом, нам нужно (1 порция):

150 г говяжьего фарша

1 чайная ложка измельченного красного лука

1 чайная ложка измельченной петрушки

соль и перец

6 ломтиков бекона

растительное масло

220 г теста для пиццы

2 ломтика сыра

1 яичный желток

кунжут

1 столовая ложка смеси майонеза и горчицы

листья салата

маринованные огурчики