Хочется чего-то оригинального? Тогда этот рецепт хачапури подойдет идеально! - онлайн видео на Повар.ТВ

Рецепт от: Вкусное дело

Грузинская кухня по праву считается одной из самых богатых и разнообразных в мире. Сколько оригинальных и очень вкусных блюд! Например, хачапури, на основе которых уже существуют множество рецептов в разных странах. И сегодня мы попробуем приготовить целых 2 оригинальных варианта.

Чтобы приготовить простые и вкусные мини хачапури на арабский мотив, нам нужно:

Для начинки:

2 лука-шалот

1 столовая ложка измельченной петрушки

1/2 сладкого перца (красного)

1/2 сладкого перца (зеленого)

1 помидор

300 г фарша

1 чайная ложка томатной пасты

2 столовые ложки кедровых орешков

40 г гранатовых зернышек

1 столовая ложка оливкового масла

соль и перец

1 столовая ложка кориандра

1 столовая ложка паприки

1/2 столовой ложки тмина

Для теста:

350 г муки

1 чайная ложка соли

50 мл растительного масла

200 мл теплого молока

1 г сухих дрожжей

Готовим:

1.) Для начала приготовим начинку: смешиваем фарш с измельченным луком, перцем, петрушкой, помидорами. Все перемешиваем и добавляем томатную пасту, орешки, гранат, оливковое масло, соль, перец, кориандр, паприку и тмин.

2.) Смешиваем тесто - должна получиться плотная и эластичная масса. Оставляем тесто на несколько минут в теплом месте.

3.) Теперь собираем все вместе. Делим тесто на одинаковые порции и раскатываем каждую в тонкую и вытянутую лепешку. Размер можно выбрать самостоятельно: хачапури можно сделать побольше или поменьше.

4.) Выкладываем на тесто порцию начинки и зажимаем по краям, чтобы получилась лодочка с начинкой внутри.

5.) Повторяем, пока не закончится тесто и начинка. Выпекаем 15 минут при 180 °C в режиме обдува. По желанию, можно добавить сыр.

Готовое угощение можно полить соком лайма - будет просто идеально. Но можно использовать и более традиционный вариант.

Чтобы приготовить хачапури с мясом в духовке, нам нужно:

1 круглый лист пресного теста (теста для пиццы)

1 упаковка моцареллы (или сулугуни)

5 вяленых помидоров

200 г говяжьего фарша

1 луковица

1 зубчик чеснока

80 мл томатного соуса или протертой мякоти

соль