Оборачиваем тесто вокруг бокалов для шампанского. Не оторваться! - онлайн видео на Повар.ТВ

Хрустящая выпечка с нежной кремовой начинкой - от одной только мысли слюнки текут. Знаменитые чешские трдельники - прекрасный пример такого угощения. Сегодня мы попробуем приготовить хрустящие сладкие рогалики с нежным кремом дома.

Чтобы приготовить домашние трдельники с кофейным кремом (6 штук), нам нужно:

Для теста:

250 г муки

25 г сахара

3 г сухих дрожжей

150 мл теплого молока

1/2 чайной ложки масла

Для кофейного крема:

1 чашка эспрессо (50 мл)

200 мл жирных сливок

50 г темного шоколада

50 мл горячего молока

Для украшения:

около 300 г смеси сахара и корицы

около 2 л растительного масла для фритюра

6 стаканов для шампанского (можно пластиковых)

Готовим:

1.) Для начала приготовим тесто: смешиваем муку, сахар, дрожжи, заливаем все теплым молоком, добавляем растительное масло. Должно получиться густое и мягкое тесто. Накрываем тесто чистым полотенцем и оставляем в тепле на 1 час. Когда тесто поднимется, замешиваем еще раз и раскатываем в большой тонкий лист. Режем его на 6 примерно одинаковых полос.

2.) Густо посыпаем тесто смесью сахара и корицы, прижимаем.

3.) Теперь берем бокалы и аккуратно наматываем на них тесто. Затем ставим их в морозилку - минимум на 2 часа, лучше на ночь.

4.) Затвердевшее тесто снимаем с бокалов, одновременно доводим до кипения масло. Обжариваем тесто во фритюре до золотисто-коричневого цвета.

5.) Еще раз обваляем готовые рогалики в смеси сахара и корицы.

6.) Для крема миксером смешиваем кофе со сливками.

7.) Измельчаем шоколад, заливаем горячим молоком и хорошенько перемешиваем. Добавляем в получившийся шоколадный крем сливочно-кофейную массу.

8.) С помощью кондитерского мешка заполняем трдельники кремом.

Кофейный крем пригодится нам еще для многих рецептов. Вот, например, еще одна идея.

Чтобы приготовить вкуснейший торт "Капучино" без выпечки, нам нужно:

Для основы:

100 г печенья

80 г растопленного сливочного масла

Для крема:

130 мл молока

800 г маскарпоне

9 г желатина

100 г сахара

2 чайные ложки ванильного экстракта

80 мл эспрессо

Для украшения:

200 г взбитых сливок

2 чайные ложки ванильного экстракта

30 г сахара

корица

шоколад