Разворачиваем 3 конфеты и просто кладем сверху. Незабываемый десерт! - онлайн видео на Повар.ТВ

Моцарт - это не просто имя великого композитора, это символ красоты, элегантности, безупречного вкуса. Это имя носят еще и знаменитые конфеты с марципаном, прославившие кондитеров австрийского города Зальцбурга на весь мир. А сегодня с их помощью мы приготовим роскошный и очень вкусный торт, который покорит любого.

Чтобы приготовить торт "Моцарт" с марципаном, нам нужно:

Для теста:

120 г муки

20 г какао

40 г сахара

50 г миндальной муки

1 яйцо

65 г мягкого сливочного масла

Для крема:

100 г марципана

2 яйца

300 г творожного сыра

1 столовая ложка ванильного ароматизатора

1 столовая ложка крахмала

70 г сахара

Для мусса:

200 г нуги

50 г горького шоколада

100 мл теплых жирных сливок

150 г творожного сыра

100 мл взбитых сливок

Для шоколадной глазури:

90 г горького шоколада

10 г сливочного масла

100 мл теплых сливок

Для декора:

фисташки

3 конфеты "Моцарткугель" (или похожие конфеты с марципаном)

Готовим:

1.) Смешиваем все ингредиенты для теста в однородную массу. Тесто должно получиться плотным и однородным - его мы выкладываем в круглую форму для выпечки так, чтобы оно покрывало дно и стенки формы однородным слоем. Ставим форму в холодильник.

2.) Кусочки марципана блендером смешиваем с яйцами.

3.) Добавляем творожный сыр, ванильный ароматизатор, крахмал и сахар - должна получиться однородная густая масса, ее мы выкладываем в форму поверх теста. Выпекаем торт 40 минут при 170 °C.

4.) Смешиваем мусс из всех ингредиентов: нуги, шоколада, теплых сливок, творожного сыра и взбитых сливок. Когда основа для торта готова, выкладываем мусс поверх крема.

5.) Смешиваем горький шоколад со сливочным маслом и теплыми сливками - получаем густую шоколадную глазурь. Покрываем ею торт.

6.) Когда глазурь загустеет, украшаем ее конфетами и кусочками фисташек. Прежде чем подать на стол, ставим торт в холодильник на 2 часа. Чтобы шоколад и мусс слегка затвердели.

Бесподобно! А в качестве бонуса приготовим еще одно знаменитое австрийское угощение.

Чтобы приготовить вкусный и оригинальный торт Доминоштайн, нам нужно:

Для теста:

300 г муки

2 чайные ложки специй для имбирного печенья (если готовой смеси нет, можно смешать корицу и имбирь)

1 чайная ложка разрыхлителя

1 щепотка соли

90 г сливочного масла

150 мл меда

70 г сахара

200 г темного шоколада

2 яйца

Для начинки:

400 г марципана

800 г абрикосового джема

10 листьев желатина

Для украшения:

200 г темного шоколада

50 г засахаренной клюквы