Зачем повар засовывает фарш в пластиковую бутылку?! Потрясающий результат! - онлайн видео на Повар.ТВ

Люля-кебаб на шпажке - оригинальное, очень красивое и сытное блюдо. Но приготовить его решается не каждый любитель хорошо покушать - ведь готовить обычные котлеты куда проще. Но сегодня мы попробуем 2 способа приготовить фарш на шпажке, с которыми без труда справится любой.

Чтобы приготовить люля-кебаб на сковороде, нам нужно:

500 г говядины

1 луковица

1 яичный желток

1 столовая ложка измельченной зелени

1 чайная ложка паприки

1/2 чайной ложки соли

1/4 чайной ложки перца

сыр в ломтиках

Для соуса:

700 г натурального йогурта

2 столовые ложки измельченной мяты

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка перца

жареный лук

Кроме того:

Пластиковая бутылка (1.5 л)

8 деревянных шпажек - 25 см

Готовим:

1.) Говядину измельчаем острым ножом (так будет сочнее) или прокручиваем через мясорубку. Добавляем в фарш измельченный лук, желток, зелень и приправы. Все хорошенько перемешиваем.

2.) Бутылку хорошенько моем изнутри и обрезаем горлышко с расширением, как показывает видео.

3.) Теперь начинается самое интересное: закрываем горлышко крышкой и заполняем эту часть бутылки фаршем и хорошенько его утрамбовываем. Теперь нам понадобится стакан или другая емкость диаметром чуть меньше бутылки. Помещаем стакан внутрь, приминая фарш, чтобы получился своего рода шприц с фаршем внутри.

4.) Начинаем: снимаем крышечку с горлышка бутылки и вставляем внутрь шпажку. Надавливаем на бутылку так, как показывает видео, чтобы фарш, пройдя через горлышко, плотно и равномерно облепил шпажку. Для надежности прижимаем его рукой.

5.) Лучше всего подойдет сковорода-гриль - на ней мы обжариваем наш люля-кебаб до готовности. Для второго варианта слегка растопим на сковороде сыр, а затем обмакиваем фарш в сыр, чтобы он полностью покрывал мясо.

6.) Для третьего варианта готовим соус: смешиваем йогурт с мятой и приправами. Когда фарш готов и покрыт сыром, окунаем его в йогурт и обваливаем в кусочках жареного лука.

Повторяем, пока не закончится фарш. Получается очень красиво и вкусно!

А можно обойтись и без бутылки - как показывает бонус-видео.

Чтобы приготовить вкусные печеные котлеты в беконе на палочке, нам нужно:

500 г мясного фарша

2 яйца

30 г панировочных сухарей

2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки

60 г тертого пармезана

соль, перец

200 г сыра Гауда

4 больших деревянных шпажки для шашлыка

4 ломтика бекона