С этой карамелью кондитер сотворил настоящее чудо. Как такое вообще возможно?! - онлайн видео на Повар.ТВ

Иногда, чтобы все за столом раскрыли рот от восторга, не нужно тратить много времени и сил. Вот какие оригинальные трюки используют кондитеры, чтобы поразить наше воображение. Смотрим, восхищаемся и повторяем!

1) Чтобы приготовить шоколадный торт с карамельным декором, нам нужно:

Для торта:

200 г муки

75 г какао

200 г сахара

10 г разрыхлителя

30 г растительного масла

350 мл молока

1 столовая ложка ванильного ароматизатора

100 г сливочных конфет ("Коровка" или похожие)

120 г цельного фундука

Для декора:

500 г сахара

150 мл минеральной воды (без газа)

2 столовые ложки меда

Готовим:

1.) Смешиваем миксером все ингредиенты для теста (муку, какао, сахар, разрыхлитель, растительное масло, молоко и ванильный ароматизатор) и, когда масса станет густой и однородной, выкладываем ее в форму для выпечки (18 см в диаметре).

2.) Ломаем конфеты на крупные кусочки и втыкаем в тесто. Разровняем тесто ложкой, чтобы оно полностью покрывало конфеты.

3.) Затем втыкаем в тесто цельные орешки фундука и ставим форму в духовку на 45 минут при 160 °C в режиме обдува.

4.) Пока торт выпекается, готовим карамель для декора. Смешиваем мед с водой и сахаром, и начинаем нагревать на слабом огне, постоянно помешивая. В результате должна получиться очень густая и тягучая масса цвета янтаря. Когда торт готов и немного остыл, выливаем карамель поверх него и оставляем минут на 5 - карамель должна максимально загустеть, но не застыть.

5.) И вот главный шаг: аккуратно переворачиваем форму вверх дном и держим на весу, чтобы карамель начала стекать вниз. Она должна быть настолько густой, чтобы застывать буквально в процессе. Должны получиться вертикальные карамельные иглы.

Это невероятно! А если добавить к шоколаду и карамели еще и яблоки, то получится еще один вкуснейший десерт.

2) Чтобы приготовить шоколадный торт с яблочной начинкой, нам нужно:

Для теста:

8 яиц

200 г сахара

240 г муки

80 г какао

2 столовые ложки разрыхлителя

160 г измельченного миндаля

2 чайные ложки ванильного экстракта

320 г растопленного сливочного масла

Для яблочной начинки:

3 больших яблока

100 г сахара

300 мл яблочного сока

1 щепотка соли

Для соленой карамели:

100 мл воды

450 г сахара

300 г сливочного масла

300 мл сливок

1 щепотка соли

Для масляного крема:

200 г сливочного масла

300 г сахарной пудры

100 г творожного сыра

4 столовые ложки соленой карамели

Для шоколадной глазури:

450 г горького шоколада

300 мл жирных сливок

Для декора:

3 яблока

измельченный арахис