Режем начинку прямо ножницами и скорее в духовку. Чистое наслаждение! - онлайн видео на Повар.ТВ

Баклажаны - это идеальная еда для тех, кто предпочитает здоровую пищу и часто выбирает блюда без мяса. А фаршированные баклажаны можно приготовить так вкусно, что добавки попросят даже самые убежденные мясоеды. И сегодня мы попробуем именно такой рецепт.

Чтобы приготовить баклажаны, запеченные в сыре (4 порции), нам нужно:

2 крупных баклажана

100 мл оливкового масла

1 столовая ложка соли

1 столовая ложка перца

веточки свежего розмарина

Для начинки:

мякоть баклажанов

2 столовые ложки оливкового масла

1 луковица

200 г помидоров черри

1/2 чайной ложки орегано

400 г мякоти помидоров

6 зубчиков чеснока

соль

перец

Для корочки:

4 упаковки моцареллы (по 125 г)

100 г панировочных сухарей

2 столовые ложки оливкового масла

60 г тертого пармезана

свежий базилик

Готовим:

1.) Режем баклажаны пополам и вырезаем из каждой половинки мякоть. Кладем половинки баклажанов в форму для выпечки, приправляем солью и перцем, поливаем оливковым маслом, добавляем веточки розмарина. Ставим форму в духовку на 15 минут при 200 °C в режиме обдува.

2.) Для начинки режем мякоть баклажанов на кусочки, обжариваем на оливковом масле, добавляем кусочки лука и чеснока, приправляем солью и перцем. Следом добавляем кусочки и мякоть помидоров, а также орегано. Оставляем все тушиться около 10 минут.

3.) Когда баклажаны готовы, достаем их из духовки и наполняем начинкой. Сверху добавляем кусочки моцареллы - можно порезать их ножницами.

4.) Смешиваем панировочные сухари с оливковым маслом и посыпаем баклажаны. Наконец, посыпаем все тертым пармезаном. Осталось только запечь. Ставим все в духовку на 20-25 минут при 180 °C в режиме обдува. Готовые баклажаны украшаем свежим базиликом.

Бесподобно! А для тех, кто не представляет ужина без мяса, бонус-видео покажет еще один потрясающий рецепт.

Чтобы приготовить рулет из баклажанов с мясной начинкой, нам нужно:

3 баклажана

550 г фарша

2 яйца

петрушка

100 г панировочных сухарей

1 подсохшая булочка

80 г пармезана (или другого твердого сыра)

соль

перец

ветчина в ломтиках

сыр в ломтиках