Так вкусно, что ты даже тарелку съешь! Потрясающие экзотические рецепты из Индии! - онлайн видео на Повар.ТВ

Индийская кухня по-домашнему: готовим карри и курицу тандури с вкуснейшим хлебом.

Индийская кухня буквально покорила мир - от экзотических угощений с ароматными специями просто невозможно оторваться. А получится ли у нас приготовить индийскую кухню дома? Сегодня и узнаем. Пробуем 2 экзотических и божественно вкусных рецепта курицы по-индийски.

1) Чтобы приготовить карри с рисом в тарелке из хлеба наан (4 порции), нам нужно:

Для хлеба наан:

1 чайная ложка сахара

150 мл воды

7 г сухих дрожжей

290 г муки

120 г йогурта

1/4 чайной ложки соли

1 столовая ложка растительного масла

Для карри:

3 чайные ложки порошка карри

1 столовая ложка паприки

2 чайные ложки соли

1 столовая ложка порошка чили

1 чайная ложка перца

600 г куриной грудки

1 измельченная луковица

2 измельченных зубчика чеснока

1 столовая ложка измельченного имбиря

250 г мякоти помидоров

200 мл кокосового молока

Кроме того:

600 г вареного риса басмати

кориандр

черный кунжут

цедра лимона

Готовим:

1. Для начала замесим тесто для хлеба: смешиваем сахар с водой и дрожжами и оставляем примерно на 5 минут. Отдельно смешиваем муку, йогурт, соль и растительное масло. Добавляем дрожжи и хорошенько перемешиваем. Оставляем тесто подниматься в теплом месте примерно на 1 час.

Снова замешиваем тесто и делим на 4 одинаковые части. Каждую часть раскатываем в лепешку - размером примерно с дно сковороды. Смазываем сковороду маслом и жарим на ней лепешку с одной стороны - тесто начнет вздуваться пузырьками. Когда хлеб обжарится с одной стороны, берем сковороду и, если получится, аккуратно повторяем трюк из видео: держим сковороду над газовой конфоркой, пока лепешка не станет золотисто-коричневой. Чтобы не рисковать, можно просто обжарить лепешку с другой стороны. Повторяем все то же самое с оставшимся тестом.

2. Когда лепешки готовы, им нужно придать форму тарелки. Мы для этого поместили каждую лепешку в глубокую миску и вставили одну в другую. Оставляем хлеб остывать.

3. Куриные грудки режем на крупные кусочки, смешиваем с карри, паприкой, порошком чили, солью и перцем. Все хорошенько перемешиваем. На сковороде обжариваем кусочки лука, чеснока и имбиря, выкладываем на сковороду курицу и готовим на среднем огне. Добавляем мякоть помидоров и кокосовое молоко. Накрываем крышкой и оставляем тушиться около 10 минут.

Совет: одновременно с курицей отвариваем рис.

4. Аккуратно вынимаем хлеб из мисок - он должен принять форму тарелки. Именно эти тарелки мы наполняем рисом и карри. На ваш вкус - украшаем готовое блюдо кусочками кориандра, кунжутом или цедрой лимона.

Конечно, можно воспользоваться и обычными тарелками, но в таком виде блюдо поразит всех. А бонус-видео покажет еще один классный рецепт.

1) Чтобы приготовить вкуснейшую курицу тандури (4 порции) и хлеб пури, нам нужно:

Для курицы:

4 куриные грудки

соль

сок половинки лимона

2 зубчика чеснока

300 мл натурального йогурта

1/2 чайной ложки измельченного кориандра

1/2 чайной ложки измельченного тмина

1/2 чайной ложки куркумы

1/2 чайной ложки корицы

1/2 чайной ложки кайенского перца

1 чайная ложка измельченного имбиря

3 чайные ложки паприки

Для хлеба пури:

250 г пшеничной муки

4 столовые ложки кукурузной муки

3 столовые ложки натурального йогурта

2 чайные ложки сухих дрожжей

1 чайная ложка сахара

2 столовые ложки растительного масла

1 чайная ложка соли

мука для рабочей поверхности

пальмовое масло (или обычное растительное) для фритюра