Вот как готовится идеальный шашлык для гурманов. Втыкаем поглубже! - онлайн видео на Повар.ТВ

Рецепт от: Вкусное дело

Идеальный шашлык из мяса, овощей, колбасок и ананаса. Это должен попробовать каждый!

Неважно, какая погода за окном, все мы знаем как сделать выходные идеальными: природа+мясо+гриль - рецепт, проверенный веками. У каждого из нас свой любимый рецепт приготовления мяса на огне. Но сегодня мы попробуем 2 рецепта, которые приведут в восторг даже самых привередливых гурманов.

1) Чтобы приготовить шашлыки "Букет вкусов" (25-30 порций), нам нужно:

Для шашлыка:

500 г фарша

1 чайная ложка кетчупа

1 чайная ложка горчицы

соль, перец и паприка

1 ананас

600 г сыра халлуми

9 штук сладкого перца (по 3 штуки разных цветов)

800 г колбасок для жарки (купаты)

1.2 кг говяжьего стейка

Для сырного соуса:

200 г творожного сыра

2 столовые ложки измельченной петрушки

1 лайм

соль и перец

Для томатного соуса:

200 г кетчупа

3 столовые ложки меда

1 столовая ложка розмарина

1 столовая ложка карри

1 столовая ложка паприки

1 столовая ложка порошка чили

Кроме того:

2 квадратные формы для выпечки

пищевая пленка

длинные деревянные шпажки

Готовим:

1.) Снимаем дно от одной формы и ставим ее поверх второй. Пищевой пленкой надежно прикрепляем одну форму к другой и получаем одну очень глубокую форму.

2.) Фарш смешиваем с кетчупом и горчицей, а затем приправляем солью, перцем и паприкой.

3.) Ананас чистим и режем на толстые плоские ломтики.

4.) Также на толстые ломтики режем сыр халлуми. Перцы очищаем от семечек и также режем на большие ломтики. По желанию, можно обжарить перцы в масле. Так будет еще вкуснее!

5.) Большими ломтиками филе выкладываем дно формы.

6.) Затем выкладываем поверх мяса ломтики перца (желтого), добавляем кусочки колбасок и еще один слой перца (зеленого).

7.) Следом кладем слой фарша, накрываем ломтиками сыра халлуми. Затем добавляем еще один слой перца (красного).

8.) Добавляем еще один слой колбасок, ломтики ананаса и накрываем все оставшимся мясом. Хорошо утрамбовываем все слои.

9.) Втыкаем в мясо деревянные шпажки так, чтобы они протыкали насквозь все слои. В идеале, они должны протыкать кусочки колбасок. Теперь ставим форму в холодильник на несколько часов или, если времени мало, в морозилку. Важно, чтобы ингредиенты были плотными, но не замерзли.

Совет: Прежде чем втыкать шпажки, положим их на ночь в миску с водой. Так они не будут гореть на гриле.

10.) Достаем все ингредиенты из формы и острым ножом аккуратно режем между шпажками, чтобы получились одинаковые шашлычки.

11.) Осталось только зажарить шашлычки на гриле - около 10 минут. Добавляем томатный и сырный соус. Вкуснейшее угощение готово!

Бесподобное сочетание вкусов! А для настоящих мясоедов бонус-видео покажет еще один потрясающий рецепт.

Чтобы приготовить свинину с луком и помидорами на углях, нам нужно:

ломтики бекона (достаточно, чтобы покрыть горшочек изнутри)

6 столовых ложек паприки

3 столовые ложки тмина

1 столовая ложка перца

1 столовая ложка соли

3.5 кг свинины (нарезаем небольшими тонкими ломтиками)

сладкий лук