Кондитер рисует звездочку на крышке и втыкает в нее нож. Не оторваться! - онлайн видео на Повар.ТВ

Чуррос, блинчики и даже мороженое: готовим три классных десерта во фритюре.

Фритюр - умение готовить вкусности в кипящем масле - это не самый полезный способ приготовления пищи. Но иногда побаловать себя десертом во фритюре - милое дело. И сегодня мы попробуем три оригинальных рецепта для вкуснейшего десерта во фритюре.

1.) Испанские чуррос

Нам нужно:

250 мл воды

60 г сахара

60 г сливочного масла

1 щепотка соли

230 г муки

2 яйца

Кроме того:

пластиковая бутылка

маркер

пакет для заморозки

Готовим:

1.1) Для начала приготовим кондитерский мешок для знаменитого испанского десерта чуррос: обрезаем горлышко пластиковой бутылки и рисуем на крышке пятиконечную звездочку. Вырезаем ее ножом, а затем прикрепляем к горлышку пластиковый мешок.

1.2) Пора заняться тестом: нагреваем воду, добавляем масло и сахар. Приправляем все щепоткой соли и добавляем муку. Замешиваем тесто, чтобы оно получилось однородным и густым. Подождем, пока масса остынет, и добавляем яйца.

1.3) Готовое тесто выкладываем в подготовленный нами мешок с насадкой. С его помощью можно аккуратно выдавливать тесто в масло ровными порциями нужной формы.

1.4) Нагреваем масло до кипения и выдавливаем в него чуррос. Когда тесто обжарится до золотистого цвета, вылавливаем его из масла и даем ему немного обсохнуть на бумажном полотенце. Готовые чуррос обваливаем в сахаре. Для идеального результата подаем их с горячим шоколадом. Супер!

2.) Мини-блинчики

Нам нужно:

185 г муки

40 г сахарной пудры

1/4 чайной ложки разрыхлителя

1 чайная ложка соли

1 яйцо

320 мл молока

масло для фритюра

Готовим:

2.1) Для этого рецепта нам понадобится небольшая форма в виде кольца (около 8 см в диаметре). Например, металлический ободок от банки Мейсона. Сначала смешиваем все ингредиенты для теста в большой миске, а потом переливаем в бутылку с узкой насадкой. Идеально подойдет чистая бутылка, например, из-под кетчупа.

2.2) Нагреваем большую порцию масла на сковороде и кладем в него металлическую форму. В нее тонкой струйкой выдавливаем тесто так, чтобы оно полностью заполнило пространство в кольце. Переворачиваем форму, чтобы обжарить блинчик с обеих сторон.

2.3) Каждый блинчик нужно обжаривать около 1 минуты. Подаем их на стол с сиропом и свежими ягодами.

3.) Жареное мороженое

Нужно (6 порций):

6 шариков ванильного мороженого

12 ломтиков хлеба для тостов

растительное масло

сахар

корица

шоколадный соус

кусочки жареного миндаля

Готовим:

3.1) Обрезаем корочки с хлеба и раскатываем его скалкой.

3.2) Шарики мороженого сначала нужно как следует заморозить: кладем их на противень и ставим в морозилку.

3.3) Затем кладем каждый шарик на один из ломиков хлеба, вторым накрываем и как следует заворачиваем мороженое в хлеб. Снова ставим все в морозильник.

3.4) Когда мороженое снова затвердеет, обжариваем его во фритюре - не больше 15-20 секунд. Затем обваливаем шарик в смеси сахара и корицы.

3.5) Готовое блюдо украшаем шоколадным соусом и кусочками миндаля.

Красиво, оригинально и очень вкусно! Если вам понравились чуррос, то бонус-видео покажет еще один классный способ приготовить этот вкусный десерт.

Чтобы приготовить чуррос со сгущенкой (3 порции), нам нужно:

250 мл воды

120 мл молока

120 г муки

1 щепотка соли

1 столовая ложка растительного масла

2 столовые ложки сахара

1 банка сгущенки

растительное масло для фритюра