Кладем начинку прямо в рис и переворачиваем. Будет очень вкусно! - онлайн видео на Повар.ТВ

Вкуснейший пирог из риса с нежной начинкой. Потрясающий рецепт к ужину!

Рис и макароны - это не только гарнир, но и вкусные и простые продукты, из которых можно приготовить все что угодно. Например, вместо такого простого и популярного блюда как ризотто мы можем запросто приготовить вкуснейший пирог из риса с начинкой. Восторгу не будет предела!

Чтобы приготовить сочный пирог из ризотто с начинкой, нам нужно:

1 баклажан

соль

перец

100 г муки

3 яйца

250 г панировочных сухарей

Для ризотто:

500 г риса для ризотто (в идеале, сортов арборио, карнароли и виалоне нано)

3 столовые ложки оливкового масла

1 луковица

125 мл белого вина

2-3 ягоды можжевельника

лавровые листья

1.5 л овощного бульона

30 г сливочного масла

30 г пармезана

соль

перец

Кроме того:

2 яйца

60 г пармезана

1 столовая ложка оливкового масла

3 столовые ложки панировочных сухарей

сыр в ломтиках

250 г томатного соуса

Готовим:

1.) Для начала нам нужно приготовить ризотто: наливаем масло в подогретую кастрюльку и обжариваем кусочки лука. Затем насыпаем в кастрюльку рис и заливаем вином, добавляем 2 лавровых листа и ягоды можжевельника. Когда вино выкипит, заливаем рис бульоном, постоянно помешивая. Ждем, пока бульон не выкипит; рис должен стать мягким, липким и пластичным. Снимаем кастрюлю с плиты, добавляем сливочное масло и пармезан, приправляем солью и перцем.

2.) Режем баклажан на толстые круглые ломтики по 0.5 см толщиной. Обваляем каждый ломтик в муке, окунаем в яйцо и обваливаем в сухарях. Затем обжариваем баклажаны в масле, нагретом до 160 °C. Когда баклажаны зажарятся до золотистой корочки, обсушим их на бумажном полотенце, чтобы убрать излишки масла.

3.) Нам понадобится глубокая керамическая форма для выпечки или термостойкая миска. Смазываем ее изнутри маслом и посыпаем сухарями по всей поверхности.

4.) Ризотто к этому моменту уже остынет, добавляем пармезан и яйцо, а потом хорошенько перемешиваем. Выкладываем часть риса (примерно 2/3) в форму и распределяем так, чтобы он покрывал дно и стенки, а внутри оставалось место под начинку.

5.) Кладем поверх риса 4 ломтика сыра, немного томатного соуса и 3 ломтика баклажана. Снова кладем сыр - 2 ломтика - и томатный соус, затем снова кладем слой баклажанов. Повторяем, пока начинка не заполнит углубление в рисе. После этого выкладываем сверху оставшийся рис и, перевернув форму, ставим ее на противень. Выпекаем пирог в духовке 45 минут при 170 °C в режиме обдува.

Супер! А бонус-видео покажет, как по такому же принципу приготовить очень вкусный пирог из макарон.

Чтобы приготовить пирог из макарон с фрикадельками и сосисками, нам нужно:

Для фрикаделек:

1 кг фарша

40 г панировочных сухарей

3 яйца

40 г пармезана

1 щепотка мускатного ореха

1 1/2 чайной ложки соли

1/2 чайной ложки перца

3 столовые ложки измельченной петрушки

масло

Для начинки:

500 г вареных макарон

700 мл томатного соуса

250 г колбасок

250 г моцареллы

80 г твердого сыра

5 яиц

Для теста:

700 г муки

1 чайная ложка соли

4 яйца

2 столовые ложки оливкового масла

120 мл воды