Картофель в форме для кексов — это идеальный гарнир для мясного наслаждения. - онлайн видео на Повар.ТВ

Мясные рулеты с начинкой и картофельными башенками на гарнир. Идеальный ужин!

Вы тоже удивляетесь, как это у профессиональных поваров получается превратить обычные продукты в настоящее наслаждение не только для желудка, но и для глаз? К счастью, чаще всего сделать это намного проще, чем кажется. И сегодня мы узнаем, как приготовить бесподобные блюда из говядины с начинкой и оригинальным гарниром для особенного ужина.

Чтобы приготовить мясные рулетики с картофельными башенками, нам нужно:

Для мяса (3 рулетика):

говяжий стейк (300 - 400 г)

6 ломтиков сырокопченой ветчины (около 120 г)

4 ломтика сыра (около 120 г)

Для маринада:

120 мл оливкового масла

2 столовые ложки измельченной петрушки

1 лук-шалот

1 зубчик чеснока

Для картофельных башенок (6 штук):

около 1 кг картофеля (отвариваем заранее)

1 столовая ложка тимьяна

100 г тертого пармезана

100 г растопленного масла

1 чайная ложка сушеного чеснока

соль и перец

Кроме того:

кулинарная нить

крем бальзамико

овощи на гарнир по вкусу

Готовим:

1.) Для начала займемся гарниром: отвариваем картофель (он должен быть не очень мягким), чистим и режем на тонкие круглые ломтики. Смешиваем ломтики с пармезаном, растопленным маслом и приправами. Раскладываем картофель по формочкам для кексов и ставим форму в духовку - 40 минут при 160 °C в режиме обдува.

2.) Пока картофель готовится, смешиваем все ингредиенты для маринада.

3.) Стейк режем "бабочкой": надрезаем до середины толщины, а потом делаем надрезы в обе стороны, как показывает видео. Кусок мяса должен стать большим и плоским, чтобы мы могли завернуть в него начинку.

4.) Смазываем мясо маринадом, кладем поверх него ломтики ветчины и сыра и аккуратно сворачиваем все в рулет.

5.) Перевязываем рулет нитью в трех местах и режем на 3 части.

6.) Обжариваем рулетики с обеих сторон, а потом ставим в духовку на 10-15 минут при 180 °C. По желанию, можно запечь овощи для гарнира вместе с мясом.

7.) Когда все готово, подаем мясо к столу с картофельными башенками. По желанию, добавляем крем бальзамико, зелень и овощи.

Идеальный вкус и аромат! А если у вас есть желание провести на кухне чуть больше времени, то бонус-видео покажет, как приготовить потрясающее блюдо на радость мясоедам.

Чтобы приготовить сочный тафельшпиц с начинкой, нам нужно:

1 большой кусок филе говядины (примерно 1.5 кг)

крупная соль

черный перец

1 столовая ложка паприки

100 мл оливкового масла

Для начинки:

350 г моцареллы

120 г бекона

1 сладкий перец

2 луковицы

1 чайная ложка орегано

Для соуса:

300 мл красного вина

2 столовые ложки сливового мусса

1 щепотка соли

1 щепотка кайенского перца