Надрезаем 10 картофелин крестом, и через 45 минут все будут в полном восторге! - онлайн видео на Повар.ТВ

Рецепт от: Вкусное дело

Нежное и сочное мясо под картофельной шубой в духовке. Всегда идеальный ужин!

Сытный, простой и очень вкусный рецепт для ужина - такому всегда найдется место в нашей записной книжке. Особенно если это блюдо готовится буквально в одной сковороде. Сегодня мы узнаем, как приготовить нежное мясо под сытной и очень вкусной корочкой. Просто тает во рту!

Чтобы приготовить сочную говядину под шубой в духовке, нам нужно:

Для мяса:

1.5 кг говяжьего филе

300 мл говяжьего бульона

1 столовая ложка паприки

600 г мякоти помидоров

200 г измельченного лука

3 зубчика чеснока

1 столовая ложка розмарина

1 чайная ложка грубой соли

1 чайная ложка перца

Для "шубы":

1.5 кг картофеля

100 мл оливкового масла

соль

200 г творожного сыра

100 г сливочного масла

250 г тертого сыра

Готовим:

1.) Картофель для "шубы" можно просто отварить, но будет вкуснее, если запечь его в духовке. Для этого надрезаем каждую картофелину крест-накрест, посыпаем солью, поливаем оливковым маслом, а потом ставим на 45 минут в духовку при 160 °C в режиме обдува.

2.) Чтобы приготовить мясо, для начала режем филе небольшими кубиками, а потом обжариваем на чугунной сковороде (которую затем можно поставить в духовку). Отдельно обжариваем измельченный лук и чеснок, добавляем мякоть помидоров, соль и перец. Получившийся томатный соус добавляем к мясу, доливаем бульон, добавляем паприку и ставим все тушиться на слабом огне. Готовый соус должен быть густым, мясо - нежным.

3.) Когда картофель готов, чистим и разминаем мякоть в однородную массу.

4.) Смешиваем картофель с творожным сыром и сливочным маслом. Когда мясо немного остынет, аккуратно выкладываем поверх него картофельную массу.

5.) Посыпаем картофельную шубу сыром и ставим сковороду в духовку. Запекаем 10 минут при 220 °C, в последнюю минуту включаем обдув, чтобы корочка подрумянилась.

Вот так готовится идеальный ужин! А бонус-видео покажет, как в той же сковороде приготовить нежную курочку под хрустящей корочкой.

Чтобы приготовить оригинальный и сытный куриный Альфредо в тесте, нам нужно:

300 г куриной грудки

растительное масло

150 г картофеля

150 г брокколи

350 мл сливок (средней жирности)

100 г тертого пармезана

100 г творожного сыра

1 зубчик чеснока

50 г сливочного масла

10 помидоров черри