Ложкой формируем шарики из фарша и заворачиваем в тесто. Классный результат! - онлайн видео на Повар.ТВ

Готовим вкусные и сочные котлеты в тесте. Для большой и голодной компании!

Сочные мясные котлетки - лучший ответ на вопрос "Что приготовить на ужин?" А чтобы любимое блюдо из фарша не наскучило, учимся готовить его в разных видах и формах.

Чтобы приготовить сочные бургеры в тесте, нам нужно:

Для теста:

400 г муки

3 г дрожжей

1 1/2 столовые ложки сахара

240 мл теплой воды

1 1/2 столовые ложки растительного масла

1 чайная ложка соли

Для котлет:

750 г фарша

соль

перец

Для топпинга:

5 столовых ложек томатного соуса

100 г тертой моцареллы

сыр в ломтиках (например, чеддер)

ломтики помидора

соленые огурчики

листья салата

50 г соуса (например, "Тысяча островов")

Кроме того:

1 столовая ложка молока

1 яйцо

кунжут

Готовим:

1.) Для начала приготовим тесто: насыпаем просеянную муку горкой и формируем в центре ямку. Сахар и дрожжи смешиваем с теплой водой и аккуратно наливаем в ямку, добавляем соль и растительное масло. Аккуратно замешиваем тесто, по необходимости добавляя муку. Когда тесто готово, накрываем его полотенцем и ставим подниматься в теплое место.

2.) Когда тесто поднимается, отделяем примерно 120 г и раскатываем в лепешку и оставляем подниматься на 15 минут. Смазываем смесью яйца и молока, посыпаем кунжутом и ставим в духовку - 14 минут при 200 °C. Булочка должна получиться круглой, воздушной и золотистой.

3.) Пора заняться котлетками: приправляем фарш солью и перцем, и хорошенько все перемешиваем. Отделяем около 120 г, формируем большую котлетку и хорошенько обжариваем с обеих сторон. Оставшийся фарш делим на небольшие порции (примерно по 40 г) и обжариваем небольшие котлетки с обеих сторон.

4.) Оставшееся тесто раскатываем в большой толстый блин и выкладываем на противень, покрытый промасленной бумагой. По краю лепешки выкладываем котлетки и наполовину заворачиваем в тесто, как показывает видео.

5.) На каждую котлетку кладем по ломтику сыра. Тесто в середине густо смазываем томатный соусом и посыпаем моцареллой. Оставшиеся котлетки крошим и также выкладываем поверх теста. Ставим все в духовку - 14 минут при 200 °C (верхний и нижний нагрев).

6.) Когда тесто готово, достаем его из духовки и выкладываем в середину кусочки соленых огурцов. В центр кладем ломтики помидоров и салата, добавляем соус и накрываем большой котлеткой, которую мы приготовили в пункте №3. Можно добавить любой соус или дополнительные ингредиенты (например, кольца лука). Сверху кладем булочку, которую мы приготовили в пункте №2.

Оригинально, красиво и вкусно. А для любителей чизбургеров и пиццы бонус-видео покажет еще один оригинальный рецепт.

Чтобы приготовить оригинальную и сытную пиццу-чизбургер, нам нужно:

Для мяса:

800 г говяжьего фарша

соль и перец

чеснок по вкусу

Для теста:

500 г муки

4 г сухих дрожжей

10 г сахара

5 г соли

250 мл теплой воды

2 столовые ложки оливкового масла

Для начинки:

300 г тертого сыра чеддер

3 столовые ложки томатного соуса

4 ломтика бекона

3 столовые ложки жареного фарша

1 помидор

1 маринованный огурец

1 красная луковица

2 ломтика чеддера