Режем вишни и оставляем в холодильнике на ночь. Сказочный десерт! - онлайн видео на Повар.ТВ

Рецепт от: Вкусное дело

Шоколадный мусс с вишней: очень красивый, простой и вкусный десерт - на радость всем!

Вишня и шоколад - это сочетание часто используется в приготовлении десертов. Ведь это так вкусно! Если вы еще не пробовали порадовать себя и гостей вишнево-шоколадным десертом, то сегодня - самое время это сделать. Поверьте, никто не останется равнодушным.

1) Чтобы приготовить шоколадный мусс с вишневым желе, нам нужно:

Для вишневого желе:

400 мл вишневого сока

6 листов желатина

200 г свежей вишни

1 стручок ванили

1 палочка корицы

Для шоколадного мусса:

1250 г жирных сливок

250 г сахара

ваниль из стручка

4 г соли

120 г какао

200 мл воды

13 листов желатина

Готовим:

1.) Нам понадобится форма для большого кекса. Вишни режем пополам, вынимаем косточки и равномерно раскладываем половинки на дно формы для выпечки.

2.) Из ванильного стручка вынимаем зернышки и ставим пока в сторону - они нам понадобятся для мусса. Стручок ванили и палочку корицы кладем в вишневый сок и нагреваем. После того как сок закипит, снимаем с плиты и даем ему остыть примерно до 60 °C. Желатин замочим в холодной воде примерно на 5 минут, после чего выжимаем желатин, добавляем в сок и перемешиваем. Стручок ванили и корицу вынимаем, а потом наливаем сок на дно формы поверх вишен. Ставим желе застывать в холодильник на 1 ½ часа или больше.

3.) Пора заняться муссом: нагреваем сливки, добавляем ваниль и сахар, посолим и хорошенько перемешаем. Снова замачиваем желатин в воде. Какао смешиваем с водой, чтобы получилась густая шоколадная паста. Смешиваем шоколад со сливками.

4.) Добавляем в массу желатин и хорошенько смешиваем (лучше блендером) все в однородную массу. Заливаем ее в форму поверх застывшего желе и снова ставим в холодильник уже на всю ночь.

5.) Когда масса как следует застынет, аккуратно вынимаем десерт из формы. Чтобы это было проще сделать, можно на 5 секунд погрузить форму в теплую воду. Результат потрясающий!

От такого угощения глаз не оторвать! А если вы предпочитаете бисквит и крем, то бонус-видео покажет, что нужно делать.

2.) Чтобы приготовить шварцвальдский вишневый торт "Черный лес", нам нужно:

Для шоколадного теста:

90 г какао

250 г сахара

250 г муки

2 яйца

240 мл пахты

110 мл растительного масла

240 мл воды

2 чайные ложки ванильного ароматизатора

3 чайные ложки разрыхлителя