Срезаем кожуру с ананаса и привязываем к рыбному филе. Это божественно! - онлайн видео на Повар.ТВ

Восхитительное филе лосося на гриле. Секрет прост: нужно лишь добавить свежих фруктов.

Филе лосося - это идеальное блюдо: вкусное, нежное, простое в приготовлении и диетическое. Плохо только одно: стоит свежий лосось недешево. Поэтому так важно знать, как всегда приготовить рыбку так, чтобы вкус привел в восторг всех. Такое даже в ресторанах не попробуешь!

Совет: если у вас нет возможности приготовить лосось на гриле, можно использовать духовку. Хотя аромат дымка ничем не заменить. Кроме того, мы используем специальную дощечку для гриля и копчения из бука, которая придает еде особенный аромат.

Чтобы приготовить лосось с ананасом на гриле (2 порции), нам нужно:

дощечка для гриля и копчения

вода

около 400 г филе лосося с кожей

1 ананас

кухонная нить

Для маринада:

3 столовые ложки соуса терияки

50 мл оливкового масла

сок одного лайма

2 зубчика чеснока

2 столовые ложки кориандра

Для салата:

1 сладкий перец (нарезать и обжарить)

огурец

1 красная луковица

свежий кориандр

1 лайм (сок и цедра)

2 столовые ложки соуса терияки

1 чайная ложка соли

Готовим:

1.) Для начала замачиваем дощечку для копчения в воде примерно на 2 часа.

2.) Приготовим маринад для рыбы: смешиваем соус терияки с оливковым маслом, соком лайма, кусочками чеснока и кориандра.

3.) Густо смазываем филе маринадом.

4.) Обрезаем примерно 1/3 ананаса и надрезаем ножом мякоть.

5.) Кладем ананас поверх филе - мякотью вниз - и привязываем кухонной нитью.

6.) Всю конструкцию кладем на дощечку для гриля и оставляем жариться под крышкой примерно на 1 час.

7.) Пока рыбка жарится, можно заняться салатом: берем оставшуюся часть ананаса и вырезаем мякоть. Режем ее на небольшие кусочки.

8.) Обжариваем кусочки перца на гриле, смешиваем с кусочками ананаса и огурца, добавляем кусочки красного лука. Заправляем соком лайма, добавляем кусочки цедры, соус терияки, соль и кусочки кориандра. Оставляем салат минут на 30, а потом выкладываем в кожуру от ананаса и подаем на стол вместе с готовым лососем.

Восхитительный вкус! А бонус-видео покажет, как приготовить идеальное филе лосося на гриле с помощью лимона и лайма.