Вынимаем мякоть из лимонов и кладем кожуру в духовку. Десерт — как в ресторане! - онлайн видео на Повар.ТВ

Лимонный десерт с безе и малиной: этот рецепт украсит любой праздничный стол.

Лимонная кислинка и малиновая сладость - это сочетание точно никого не оставит равнодушным. И поэтому сегодня мы приготовим очаровательный, простой и очень вкусный десерт для праздничного ужина, который точно понравится всем.

Чтобы приготовить лимонный десерт с безе и малиной (8 порций), нам нужно:

8 крупных лимонов

6 яиц

100 г сахара

100 г муки

Для соуса:

250 г малины

40 мл лимонного сока

50 г сахара

Для украшения:

свежая малина

сахарная пудра

Готовим:

1.) Нагреваем духовку до 175 °C в режиме обдува и, пока она нагревается, обрезаем у каждого лимона верхнюю и нижнюю часть (чтобы лимон можно было поставить вертикально). Ложкой аккуратно вынимаем мякоть.

2.) Из мякоти выжимаем сок - он пригодится нам и для безе, и для малинового соуса. Пустую кожуру лимонов ставим на противень.

3.) Отделяем желтки от белков, смешиваем с 50 г сахара, 60 мл лимонного сока и мукой. В другой миске миксером взбиваем белки с сахаром.

4.) Смесь с желтками нагреваем на водяной бане, постоянно помешивая, около 8 минут. Масса должна загустеть. Снимаем ее с огня и взбиваем миксером еще минут 10.

5.) Аккуратно и постепенно смешиваем белки с желтками в однородную массу.

6.) Наполняем смесью кожурки от лимонов и ставим в духовку минут на 10. Безе поднимется над краем кожуры и станет золотисто-коричневым. Пока десерт готовится, смешиваем малину с сахаром и лимонным соком и нагреваем, чтобы получился густой малиновый соус. Разминаем ягоды в пюре. Готовый десерт поливаем соусом, украшаем свежей малиной и посыпаем сахарной пудрой.

Роскошно! А бонус-видео покажет еще один оригинальный десерт для любителей кисленького.

Чтобы приготовить воздушные лимонные пирожные (3 штуки), нам нужно:

Для безе:

3 яичных белка

100 г сахара

желтый пищевой краситель

72 г сахарной пудры

Для лимонного крема:

4 яйца

150 г сахара

150 мл лимонного сока

цедра 3 лимонов

290 г сливочного масла (в кубиках)

Кроме того:

кондитерский мешок

силиконовые формочки для выпечки в форме полусферы (6 штук)

малина

кусочки печенья

листочки свежей мяты