Даже не верится, чем повар заливает мясо! Готовим ребрышки как в ресторане. - онлайн видео на Повар.ТВ

Готовим нежные и ароматные ребрышки - как в ресторане! Восхитительное блюдо к ужину.

Когда мы говорим о высокой кухне, сразу представляются роскошные рестораны с мраморным полом и что-то красивое и дорогое на тарелке. Например, нежные дымящиеся ребрышки во вкуснейшем маринаде. Но так ли сложно приготовить ребрышки дома? Сейчас узнаем!

Чтобы приготовить свиные ребрышки в маринаде (8–10 порций), нам нужно:

2 кг свиных ребрышек

500 мл пива

Для маринада:

1 столовая ложка сушеного чеснока

1 столовая ложка коричневого сахара

1 столовая ложка соли

1 столовая ложка сушеного лука

1 столовая ложка порошка чили

1 чайная ложка перца

40 мл оливкового масла

Для соуса:

300 г кетчупа

60 г кленового сиропа (можно заменить медом)

30 мл вустерского соуса

2 столовые ложки соуса чили

60 мл яблочного уксуса

200 мл ананасового сока

2 столовые ложки сливочного масла

1 столовая ложка соли

Готовим:

1.) Кладем свиные ребрышки в глубокую форму для запекания, выкладываем на него все приправы для маринада, поливаем оливковым маслом. Получившейся массой хорошенько натираем мясо с обеих сторон. Накрываем форму фольгой и ставим в холодильник как минимум на 2 часа (лучше на ночь).

2.) Приготовим соус: просто смешиваем все ингредиенты на сковороде и нагреваем, постоянно помешивая, около 5 минут. Готовым соусом заливаем ребрышки, а затем заливаем все пивом - просто выливаем всю бутылку в форму.

3.) Снова накрываем форму фольгой и ставим в духовку на 3 часа при 160 °C в режиме обдува. В качестве гарнира идеально подойдет печеный картофель с розмарином и печеная кукуруза.

Результат просто невероятный - нежный и ароматный. А для особенного ужина подойдет восхитительное блюдо из ягненка. Как его приготовить, покажет бонус-видео.

Чтобы приготовить нежное каре ягненка с ризотто, нам нужно:

Для мяса:

1.5 кг ребрышек ягненка (3 куска)

2 измельченных зубчика чеснока

1 измельченная веточка розмарина

100 мл растительного масла

соль и перец

тонкий шнур

Для ризотто:

250 г риса

1 столовая ложка сливочного масла

50 г измельченного красного лука

20 мл белого вина

300 мл овощного бульона

100 г тертого пармезана

100 г жареных лисичек

50 г помидоров черри

1 столовая ложка измельченной петрушки