Точки на бумаге — то что нужно для классного торта. Кондитеры рекомендуют! - онлайн видео на Повар.ТВ

Как приготовить помадку, сахарную посыпку и блестки для десертов. Советы кондитеров.

Мы уже давно знаем, что десерт должен быть не только вкусным, но и красивым. А для этого нам нужно его украсить. Проще всего сделать это с помощью покупных кондитерских украшений: ведь есть и помадка, и кондитерская посыпка, и даже съедобное золото. Но, как советуют кондитеры, вовсе незачем спешить в магазин и тратить деньги на сладкий декор, ведь его можно без труда приготовить самостоятельно. Как это сделать, мы сегодня и узнаем.

1.) Самодельная сахарная посыпка

Нам нужно:

160 г сахарной пудры (просеянной)

1 столовая ложка кукурузного крахмала

30 мл воды

1 столовая ложка меда

1/2 чайной ложки ванильного экстракта

пищевые красители (по желанию)

Готовим:

Смешиваем сахарную пудру с ванилью, крахмалом, медом и водой. Хорошенько перемешиваем, а потом, если вы тоже хотите сделать посыпку разноцветной, делим массу на несколько частей.

Добавляем в каждую порцию по капельке красителя, чтобы окрасить массу в разные цвета. Теперь нам понадобиться кондитерский мешок, чтобы придать посыпке нужную форму.

На лист промасленной бумаги выкладываем сахарную массу: выкладываем маленькими порциями или длинными полосками.

Ждем, пока масса застынет, и аккуратно измельчаем ее острым ножом, чтобы получилась разноцветная сахарная посыпка. Можно пользоваться!

2.) Домашняя помадка

Нам нужно:

воздушный зефир (около 300 г)

2 столовые ложки воды

450 г сахарной пудры

пищевые красители (по желанию)

Готовим:

Для начала растопим воздушный зефир на водяной бане, постоянно помешивая. Как вариант, можно растопить зефир и в микроволновке. Главное, чтобы он не подгорел.

Насыпаем сахарную пудру на рабочую поверхность, а сверху аккуратно наливаем растопленный зефир. Смешиваем пудру с зефиром, чтобы получилась однородная масса. Можно оставить помадку белой, а можно разделить на части и подкрасить с помощью пищевых красителей.

Ставим массу в микроволновку буквально на 30 секунд. Помадка готова: лепим или вырезаем из нее необходимый нам узор и украшаем десерт.

3.) Съедобные блестки

Нам нужно (1 порция):

50 г сахара

пищевой краситель в виде геля с блеском (золотой, серебряный или другие)

Готовим:

Смешиваем порцию сахара с красителем, хорошенько перемешиваем.

Высыпаем сахар на противень и ставим в духовку - 10 минут при 170 °C в режиме обдува. Блестки готовы, можно украсить торт, печенье, кексы и другие вкусности.

Вот так просто готовятся украшения для десертов, за которые в магазинах нам предлагают немало заплатить. Теперь от наших десертов просто глаз не оторвать!