Запекаем тыкву и 4 картофелины — получаем идеальное осеннее блюдо. - онлайн видео на Повар.ТВ

Тыквенные ньокки в сливочном соусе: простое и очень вкусное осеннее угощение.

Тыква - это потрясающий овощ, с которым многие из нас еще плохо знакомы. Красивые, ярко-оранжевые плоды появляются на прилавках осенью и сулят гурманам массу удовольствия. Например, из нежной мякоти можно приготовить вкуснейшие ньокки. Что это и как готовится, мы сейчас и узнаем!

Чтобы приготовить тыквенные ньокки, нам нужно:

700 мякоти тыквы (сорт Хоккайдо, одна штука)

400 г вареного картофеля (около 4 штук)

100 г муки

100 г панировочных сухарей

100 г тертого пармезана (или другой твердый сыр с похожим вкусом)

3 яичных желтка

мускатный орех, соль, перец

1 столовая ложка оливкового масла

Для соуса:

50 г кусочков ветчины

400 мл жирных сливок

80 г тертого пармезана

перец

свежий базилик и тертый сыр для украшения

Готовим:

1.) Режем тыкву на несколько больших кусков и кладем их на противень. Туда же кладем картофель и выпекаем 60 минут при 160 °C в режиме обдува.

2.) Когда тыква и картофель готовы, дадим им слегка остыть, а потом отделим мякоть от кожуры. Выкладываем мякоть в большую емкость. Добавляем муку, панировочные сухари, пармезан и желтки. Все хорошенько перемешиваем и приправляем по вкусу.

3.) Получившаяся масса должна быть плотной как тесто. Посыпаем ее мукой, чтобы не прилипала, и раскатываем в длинную колбаску. Делим ее на одинаковые маленькие порции.

4.) Из каждой порции формируем небольшую лепешку. Ньокки готовы!

5.) Отвариваем ньокки около 3 минут в подсоленной воде. Когда они всплывут на поверхность, можно наслаждаться.

6.) Ньокки можно есть вареными, а можно слегка обжарить на оливковом масле. Кроме того, не забудьте добавить соус на ваш вкус. Мы предлагаем подавать ньокки со сливочным соусом "карбонара". Чтобы его приготовить, обжариваем кусочки ветчины, а когда они готовы, заливаем сливками. Нагреваем соус, постоянно помешивая, пока он не загустеет, добавляем сыр. Не доводим соус до кипения. Когда он готов, поперчим по вкусу.

Подаем ньокки на стол под соусом, посыпаем тертым сыром и украшаем свежим базиликом.

Вкуснотища! А бонус-видео покажет еще один простой и вкусный рецепт, который согреет даже в самую холодную погоду.

Чтобы приготовить вкуснейшую пасту с фрикадельками в грибном соусе, нам нужно:

500 г фарша

масло для жарки

1 луковица

200 г шампиньонов

соль и перец

300 мл овощного бульона

150 мл сливок

200 г тертой моцареллы

300 г макарон типа "ракушки"