Не режем капусту, а наполняем ее начинкой. Красивый и очень вкусный ужин! - онлайн видео на Повар.ТВ

Рецепт от: Вкусное дело

Фаршированная капуста с мясной начинкой: простое и оригинальное блюдо к ужину.

Капуста + фарш = голубцы... Кажется, что других вариантов просто нет. Но профессионалы знают, что это не так: из капусты и фарша можно приготовить множество красивых, оригинальных и очень вкусных блюд. В них влюбятся и домашние, и гости! И сегодня мы попробуем сразу 2 таких рецепта.

Чтобы приготовить фаршированную капусту с мясом, нам нужно:

1 кочан белокочанной капусты

Для начинки:

1 ломтик белого хлеба

450 г фарша

50 г красного лука

соль, перец и мускатный орех

1 яйцо

Для соуса:

1 морковка

лук-порей, 1 штука

1 корень пастернака или ½ корня сельдерея

75 г красного лука

2 столовые ложки томатной пасты

80 мл красного вина

250 мл воды

соль и перец

Готовим:

1.) Чтобы фаршировать капусту, сначала нужно вынуть из кочана сердцевину и освободить место под начинку. Вырезаем кочерыжку и вынимаем листья из середины. Оставшиеся листья должны составлять слой примерно в 3-4 см, чтобы блюдо сохранило форму. Самое сложное мы уже сделали!

2.) Смешиваем фарш с измельченным луком и размоченным в воде хлебом, добавляем яйцо и все хорошенько перемешиваем. Приправляем солью, перцем и мускатным орехом. Наполняем полый кочан мясной начинкой, в идеале она должна заполнить его доверху. Переворачиваем кочан отверстием вниз, ставим на форму и запекаем в духовке 15 минут при 200 °C в режиме обдува.

3.) Пока капуста запекается, займемся соусом: обжариваем кусочки овощей на оливковом масле.

4.) Добавляем томатную пасту, доливаем красное вино и тушим, пока не выкипит лишняя жидкость.

5.) Добавляем в соус воду, посолим и поперчим по вкусу.

6.) Достаем кочан из духовки и заливаем соусом.

7.) Накрываем форму с капустой большим листом алюминиевой фольги и ставим в духовку на 45 минут при 185 °C.

8.) Прежде чем подавать на стол, процеживаем соус и поливаем им капусту.

Режем кочан на крупные куски и получаем вкуснейшее мясное блюдо с гарниром. А бонус-видео покажет, как приготовить роскошный пирог из капусты с мясом.

Чтобы приготовить пирог "Ленивый голубец" с капустой и мясом, нам нужно:

1 кочан капусты (савойской или белокочанной)

700 г фарша

1 луковица

1 сладкий перец

2 морковки

4 зубчика чеснока

90 г пармезана

300 г томатного соуса

350 г вареного риса

1 яйцо

оливковое масло