Огненный рецепт на замену фастфуду. Бери побольше! - онлайн видео на Повар.ТВ

Гигантский домашний бургер "с дымком": красивая, полезная и вкусная замена фастфуду.

Сколько бы мы ни говорили о пользе здорового питания, а побаловать себя вредным бургером или пиццей на заказ время от времени очень хочется. А уж дети и вовсе просто обожают вредный, на такой красивый и вкусный фастфуд. Не стоит мучиться и бить себя по рукам, приготовим домашний фастфуд, который будет полезнее и вкуснее покупного.

Чтобы приготовить XXL бургер с фламбированным мясом, нам нужно:

Для хлеба:

35 г растопленного маргарина

500 г пшеничной муки

1 чайная ложка соли

20 г сахара

21 г свежих дрожжей

175 мл теплого молока

2 яйца

2 столовые ложки кунжута

Для мяса:

1.5 кг говяжьего фарша

соль

перец

растительное масло

Для фламбирования:

50 г сахара

150 мл виски

Кроме того:

кетчуп

горчица

100 г салата

3 помидора

2 красные луковицы

3 маринованных огурца

300 г растопленного сыра

Готовим:

1.) Для начала замешиваем тесто для булочки: смешиваем теплое молоко с дрожжами, а затем - с мукой. Добавляем соль и сахар, яйцо и маргарин, после чего замешиваем тесто, пока оно не станет однородным. Оставляем тесто подниматься в теплом месте около часа. Когда тесто поднимется, снова замешиваем его, формируем большую лепешку (около 18 см в диаметре) и кладем ее на противень. Дадим тесту подняться около 10 минут.

2.) Чтобы хлеб в результате получился не только вкусным, но и красивым, с помощью ножа делаем надрезы в тесте, как показывает видео. Мы хотим, чтобы готовую булочку потом можно было разобрать на отдельные части.

3.) Смазываем хлеб яйцом и густо посыпаем кунжутом. Выпекаем хлеб 15 минут при температуре 190 °C (верхний и нижний нагрев) до золотистой корочки.

4.) Займемся мясом: фарш посолим и поперчим, а потом поделим на 2 огромные плоские котлеты. Обжариваем на растительном масле сначала одну котлету, потом другую.

5.) Готовый хлеб горизонтально режем пополам.

6.) Пора собрать наш гигантский бургер: смазываем нижнюю булочку кетчупом и горчицей, сверху кладем листья салата, ломтики помидоров, лука и маринованных огурцов.

7.) Кладем поверх овощей одну котлету, поливаем ее растопленным сыром, а потом кладем сверху вторую.

8.) Остался последний штрих: чтобы мясо обрело приятный и необычный вкус " с дымком", смешиваем сахар и виски в кастрюльке и нагреваем, пока не получится густая карамель. Ее мы аккуратно наливаем поверх верхней котлеты и поджигаем.

9.) Оставляем карамель гореть примерно на полминуты, а потом накрываем огонь верхней булочкой.

Идеальное угощение для большой семьи или веселой компании! А как приготовить еще одно оригинальное блюдо, сочетающее все лучшее, что есть у фастфуда, покажет бонус-видео.

Чтобы приготовить сочные бургеры в тесте, нам нужно:

Для теста:

400 г муки

3 г дрожжей

1 1/2 столовые ложки сахара

240 мл теплой воды

1 1/2 столовые ложки растительного масла

1 чайная ложка соли

Для котлет:

750 г фарша

соль

перец

Для топпинга:

5 столовых ложек томатного соуса

100 г тертой моцареллы

сыр в ломтиках (например, чеддер)

ломтики помидора

соленые огурчики

листья салата

50 г соуса (например, "Тысяча островов")

Кроме того:

1 столовая ложка молока

1 яйцо

кунжут