Зачем повар давит баклажаны скалкой? Все ради восхитительного вкуса! - онлайн видео на Повар.ТВ

Для приготовления баклажанов "Ленивая мусака" (3-5 порций) нам нужно:

2 небольших баклажана

250 г говяжьего фарша

1 зеленый перчик чили

1 красный острый перец

1 большой зубчик чеснока

1 ст. л. оливкового масла

1 ч.л. молотого тмина

1 ч.л. крупной соли

1/2 ч.л. перца

1 ч.л. сладкой паприки

300 мл мякоти помидоров

1 лук

розмарин

2 ст. л. оливкового масла (для соуса)

нарезанная петрушка для украшения

Готовим:

1.) Моем баклажаны и слегка придавливаем их ладонями или аккуратно приплющиваем скалкой, чтобы внутри они стали мягкими.

2.) Выкладываем фарш в миску и добавляем мелко нарезанные перчик чили, острый перец и зубчик чеснока. Получившуюся смесь нужно приправить солью, перцем, тмином и паприкой. Затем добавляем 1 столовую ложку оливкового масла и хорошо перемешиваем.

3.) Надрезаем баклажаны посередине и наполняем их мясной смесью. Можно выложить в баклажаны весь фарш, а можно часть оставить и позже слепить фрикадельки.

4.) Мелко нарезаем лук и кладем его в кастрюлю с оливковым маслом и розмарином. Добавляем мякоть помидоров, перчим по вкусу. Затем кладем в кастрюлю фаршированные баклажаны и тушим на среднем огне около 25 минут. Если осталось немного фарша (см. шаг 3), лепим из него фрикадельки и бросаем их в кастрюлю. (Они будут готовы уже через 5 минут). Наконец украшаем готовые баклажаны мелко нарезанной зеленью петрушки.

Готово! Блюда с баклажанами, фаршем и томатным соусом очень просто готовить. Как хорошо, что этот вкусный овощ можно найти в магазинах круглый год.

Понравился этот рецепт? Бонус-видео предложит еще один - пирог из макарон с жареными баклажанами!