Обмазываем курицу глиной и запекаем. Это чудо должен попробовать каждый! - онлайн видео на Повар.ТВ

Рецепт от: Вкусное дело

"Курица бедняка" по-китайски, запеченная в глине: походная романтика в восточном стиле.

Любители походов и отдыха на природе знают, что идеальный поход обязательно включает в себя приготовление еды на костре. Любители, конечно, будут готовить что-то вроде печеной картошки и хлеба на палочке, а настоящие мастера могут даже решиться приготовить на костре курицу. Если вы еще не пробовали курицу, запеченную в глине, то сейчас у вас есть возможность это сделать, не выходя из собственной кухни.

Чтобы приготовить аппетитную "Курицу бедняка" в глине, нам нужно:

1 курица (1.4-1.8 кг)

3 литра воды

5 столовых ложек соли

Для маринада:

2 столовые ложки коричневого сахара

4 столовые ложки меда

4 столовые ложки соевого соуса

Дополнительные ингредиенты для маринада (по желанию):

2 столовые ложки жареных зернышек кунжута

3 столовые ложки устричного соуса

2 чайные ложки рисового уксуса

Для начинки:

2 зубика чеснока

2 столовые ложки кусочков свежего имбиря

3 шампиньона

50 г измельченной моркови

50 г копченого бекона

зеленый лук

Для корки:

1.5 кг глины для моделирования

листья савойской капусты

Готовим:

1.) Растворяем соль в воде и на 3 часа кладем в воду курочку. Затем смешиваем все ингредиенты для маринада и равномерно обмазываем им курочку со всех сторон, после чего оставляем ее в миске с маринадом на 3 часа.

2.) Когда курица замариновалась, беремся за капусту: листья нам нужно выложить в один ровный лист - достаточно большой, чтобы мы могли завернуть в него курицу.

3.) Измельчаем ингредиенты для начинки. Кладем курицу на капустные листья и наполняем ее начинкой.

4.) Затем заворачиваем курицу в капустные листья и перевязываем шнуром или нитками.

5.) Наконец, самое интересное: кладем курочку на противень и полностью покрываем ее глиной.

6.) Ставим противень в духовку на 3 часа при 175 °C в режиме обдува.

7.) Осталось только разбить корочку и аккуратно снять капусту с мяса.

Угощение готово!

Добавляем пикантный соус, и можно наслаждаться! А если заниматься лепкой пока не входит в ваши планы, обратите внимание на рецепт в бонус-видео: оно покажет, как приготовить аппетитную курочку в корочке из теста.