Учимся запекать мясо правильно: вот как выглядит идеальное филе. - онлайн видео на Повар.ТВ

Рецепт от: Вкусное дело

Нежное свиное филе в духовке с картофелем: роскошное угощение для настоящих гурманов.

Нежное мясо, запеченное в духовке, дополненное ароматным соусом и вкусным гарниром - от одной только мысли о таком слюнки текут. Хватит с нас размороженных котлет и фарша - учимся правильно запекать мясо в духовке.

Чтобы приготовить нежную свинину в духовке, нам нужно:

2 кг свиного филе

кулинарная нить

Для маринада:

255 г меда

120 мл апельсинового сока

120 мл соевого соуса

140 мл сладкого соуса чили

50 г коричневого сахара

1 чайная ложка горчицы

2 столовые ложки паприки

1 столовая ложка сушеного лука

1/4 столовой ложки корицы

1 столовая ложка измельченного имбиря

2 измельченных зубчика чеснока

Для картофеля:

400 мл растительного масла

1.5 кг картофеля

1 головка чеснока

2-3 веточки розмарина

соль и перец

Готовим:

1.) Обвязываем мясо кухонной нитью и кладем в глубокую форму для выпечки.

2.) Смешиваем маринад из всех перечисленных ингредиентов и заливаем им мясо, оставляем примерно на полчаса. Затем достаем мясо из формы и обжариваем по несколько минут с обеих сторон, чтобы появилась корочка. Снова заливаем мясо маринадом и оставляем на слабом огне примерно на 20 минут. Время от времени поливаем мясо маринадом, чтобы оно не высыхало.

Затем ставим форму с мясом и маринадом в духовку примерно на 20 минут при 200 °C, включаем режим обдува. Время от времени поливаем мясо маринадом.

3.) Картофель режем на небольшие кусочки и обжариваем в кипящем масле до золотистого цвета вместе с чесноком (можно просто разрезать головку пополам, как показывает видео) и веточками розмарина.

4.) Готовый картофель высушим на бумажном полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира, затем приправим его солью и перцем.

5.) Когда мясо готово, маринад используем в качестве соуса, для этого его просто нужно пюрировать с помощью погружного блендера.

Это простое блюдо украсит любой праздничный стол. А если вам захочется чего-то пооригинальнее, обратите внимание на рецепт в бонус-видео, чтобы приготовить потрясающее вкусное свиное филе с яблоками.