Тонко режем ананас и превращаем в цветы для роскошного десерта - онлайн видео на Повар.ТВ

Экзотический фруктовый торт "Пина Колада"

Как же хочется иногда оказаться вдали от всех забот - на морском берегу или у бассейна с коктейлем в руке... Жаль, что телепортироваться мы пока не умеем, но приготовить угощение, которое порадует нас нежным вкусом экзотических фруктов, мы можем хоть сейчас. Лучший вариант для такого десерта - это простой, красивый и вкусный фруктовый торт. Именно такой десерт с фруктами и нежным кремом мы сегодня и приготовим.

Чтобы приготовить вкуснейший фруктовый торт "Пина Колада", нам нужно:

Для бисквита с кокосовым молоком:

8 яиц

440 г сахара

480 г муки

220 мл кокосового молока

2 столовые ложки разрыхлителя

Для фруктовой начинки:

300 г мякоти ананаса

20 г коричневого сахара

150 мл апельсинового сока

10 г крахмала

Для крема:

400 г сливочного масла

340 г сахарной пудры

100 г белого шоколада

Для декора:

200 г обжаренных кокосовых хлопьев (лучше крупных)

8 тонких ломтиков ананаса

пипетка

вишневый сок

Кроме того:

форма для выпечки диаметром 23 см

кондитерский мешок

Готовим фруктовый торт "Пина Колада":

1.) Сначала приготовим бисквит для торта. Здесь все просто: отделяем белки от желтков и, смешав белки с сахаром, взбиваем их в плотную массу. Добавляем кокосовое молоко, муку, разрыхлитель и смесь из желтков. Хорошенько перемешиваем, чтобы тесто стало густым и однородным, а затем выкладываем его в форму для выпечки. Выпекаем бисквит около 70 минут при 180 °C в режиме верхнего и нижнего нагрева.

2.) Сразу переносимся на самый последний этап приготовления нашего фруктового торта и беремся за ананас. Очистим его от кожуры и срезаем с него 8 тонких ломтиков примерно по 3 мм толщиной. С помощью пипетки и вишневого сока рисуем на каждом ломтике узор и ставим ломтики сушиться в духовку: она должна быть нагрета примерно до 120 °C, при этом нам нужно оставить духовку чуть приоткрытой (можно закрепить дверь духовки обычной ложкой). Примерно через 90 минут ломтики ананаса высохнут и примут форму цветов. Они будут очень эффектно смотреться в качество съедобного декора для фруктового торта. Приготовить их можно заранее или же тогда, когда бисквит уже готов.

3.) Пора заняться начинкой для нашего фруктового торта. Режем мякоть ананаса на маленькие кубики, добавляем сахар и нагреваем, чтобы ананас карамелизировался. Добавляем апельсиновый сок и крахмал и, помешивая, продолжаем варить еще минуты три. Затем снимаем смесь с плиты и ставим в сторону остывать..

4.) Чтобы приготовить крем для фруктового торта, сначала взбиваем миксером мягкое сливочное масло, добавляем сахарную пудру и растопленный белый шоколад. Наполняем кремом кондитерский мешок к широкой насадкой.

5.) Когда бисквит готов, аккуратно врезаем неровную верхушку и режем его на три одинаковых коржа. Промазываем нижний корж кремом по краю, а в центр кладем слой ананасовой начинки.

6.) Накрываем все вторым коржом и проделываем то же самое: крем по краю, начинка в центре.

7.) Наконец, накрываем все последним коржом и полностью покрываем наш фруктовый торт кремом снаружи.

8.) Осталось украсить наш фруктовый торт: для начала покрываем его со всех сторон кокосовыми хлопьями.

9.) И, наконец, украшаем торт сверху кремом и "цветами" из ананасов. Ненадолго поставим торт в холодильник, чтобы крем был не слишком мягким. Готово! Можно подавать наш роскошный фруктовый торт "Пина Колада" на стол.

Этот фруктовый тортик точно поднимет настроение даже тем, кто очень скучает по солнышку и морскому пляжу. А чтобы настроение не пропало на следующий день, порадуйте себя и другими сладкими фруктовыми десертами, например, оригинальным ананасовым тортом с декором из безе из бонус-видео