Ставим 2 формы для выпечки друг на друга и наполняем тестом. Вкуснотища! - онлайн видео на Повар.ТВ

Нежный и рассыпчатый кекс-улитка с корицей и взбитыми сливками: отличный десерт к чаю

Десерт с корицей - это угощение любят по всему миру. Особенно если добавить к ароматной начинке еще и воздушное тесто, которое буквально тает во рту. Сегодня мы попробуем именно такой рецепт. Готовим большой, воздушный и ароматный кекс к чаю.

Чтобы приготовить воздушный кекс-улитку с корицей, нам нужно:

Для теста:

700 г муки

3.5 г сухих дрожжей

1/2 чайной ложки соли

200 г муки

2 яйца

100 г воды

70 г сахара

70 г растительного масла

2 столовые ложки молока

Для начинки:

190 г коричневого сахара

120 г сливочного масла

2.5 чайной ложки корицы

Кроме того:

2 формы для выпечки по 20 см в диаметре

около 300 г подслащенных взбитых сливок

Готовим воздушный кекс с корицей:

1.) Насыпаем муку в глубокую миску и формируем углубление в центре. В углубление насыпаем сахар и дрожжи, наливаем молоко и теплую воду. Перемешиваем все и оставляем подниматься минут на 15.

2.) Продолжаем готовить тесто для нашего кекса: добавляем в него яйца, соль и растительное масло. Смешиваем все руками или миксером, пока не получится однородное тесто. Оставляем его подниматься на полтора-два часа.

3.) Когда тесто готово, отделяем от него большую часть примерно в 900 г и делим ее пополам. Раскатываем каждую половину в широкий вытянутый блин. Остальное оставляем на потом.

4.) Теперь приготовим начинку для кекса: растопим сливочное масло в кастрюле или микроволновке, а потом добавим сахар и корицу. Хорошенько все перемешиваем. Когда начинка готова, ровным слоем выкладываем ее на раскатанное тесто.

5.) Скатываем тесто в длинную колбаску с начинкой внутри, а потом сворачиваем ее по спирали.

6.) Пора взяться за нашу форму для выпечки: нам понадобится большой кусок бумаги для выпечки, который мы вставляем в форму, чтобы бумага полностью покрывала стенки изнутри и поднималась над краем формы больше чем на половину.

7.) Аккуратно кладем в форму одну "улитку" из теста с начинкой, а затем и вторую. Затем ставим сверху вторую форму без дна и ждем около 20-30 минут, чтобы тесто снова поднялось. Смазываем поверхность кекса молоком и ставим всю конструкцию в духовку на 50 минут при 180 °C в режиме обдува.

8.) Из оставшегося теста мы решили приготовить милое украшение для нашего кекса - маленькие улитки с корицей. Раскатываем оставшееся тесто в вытянутый блин, покрываем начинкой и скатываем в колбаску. А затем просто нарезаем ее на маленькие круглые ломтики. Выкладываем все на противень и выпекаем около 8 минут при 200 °C.

9.) Когда и кексы, и маленькие улитки готовы, дадим им остыть и приготовим крем или, как в нашем случае, берем подслащенные взбитые сливки. Покрываем кекс сливками и наклеиваем на них улитки вдоль нижнего края.

Кекс получается очень воздушным и ароматным - красивое и вкусное угощение, которое отлично подойдет и на праздничный стол. Если вам понравился этот рецепт, вам точно придется по вкусу сладкий пирог-улитка из бонус-видео