Резать этот торт — отдельное удовольствие! Гости охают-ахают и хватаются за камеру - онлайн видео на Повар.ТВ

Праздничный торт "Три пирога": этот десерт ваши гости не забудут никогда

Что может быть лучше вкусного домашнего пирога? Только три пирога! Если вы любите удивлять гостей оригинальными десертами, то вы обязательно должны приготовить этот торт, в котором используются очень необычные коржи. Отличный праздничный десерт для большой семьи сладкоежек!

Чтобы приготовить праздничный торт "Три пирога", нам нужно:

Для светлого песочного теста (на 2 формы диаметром 24 см):

600 г муки

460 г холодного сливочного масла

2 чайные ложки соли

3 столовые ложки сахара

2 яичных желтка

12 столовых ложек холодной воды

Для шоколадного песочного теста (на 1 форму диаметром 24 см):

270 г муки

30 г какао

230 г холодного сливочного масла

1 чайная ложка соли

2 столовые ложки сахара

1 яичный желток

6 столовых ложек холодной воды

Для шоколадного пирога:

300 г сахара

40 г какао

4 больших яйца

120 г растопленного сливочного масла

280 г концентрированного молока без сахара

70 г ореха пекан

Для чизкейка:

2 яйца

100 г сахара

330 г теплого творожного сыра

80 мл жирных сливок

сок половины лимона

1 чайная ложка ванильного экстракта

1.5 столовые ложки муки

40 г кусочков шоколада

Для яблочного пирога:

5 яблок

100 г коричневого сахара

20 г кукурузного крахмала

1 чайная ложка измельченной корицы

Для бисквитного теста:

20 яиц

1000 г сахара

1160 г муки

4 столовые ложки разрыхлителя

540 мл молока

80 г какао

Для масляного крема:

1500 г мягкого сливочного масла

750 г сахарной пудры

300 г творожного сыра

Для украшения:

250 г измельченного фундука

150 мл карамельного соуса

Кроме того:

3 формы для открытого пирога (диаметр: 24 см)

3 разъемные формы для выпечки (диаметр: 28 см)

Готовим гигантский торт "Три пирога":

1.) Первым делом займемся приготовлением песочного теста для пирогов. Смешиваем все ингредиенты - муку, сливочное масло, сахар и соль, желтки и воду - в глубокой миске и хорошенько все перемешиваем до получения однородного и эластичного теста. Так же готовим и шоколадное тесто, просто добавив в муку какао. Накрываем готовое тесто пищевой пленкой и ставим в сторону примерно на 1 час.

2.) Для приготовления пирогов раскатываем тесто и выкладываем на дно форм для открытого пирога (24 см в диаметре) - для двух пирогов нам нужно светлое тесто, а для третьего - шоколадное. Затем добавляем начинку. Оставляем немного светлого теста для декора яблочного пирога.

3.) Приготовим начинку для чизкейка: смешиваем творожный сыр, сливки, яйца, ванильный экстракт, сахар, муку и лимонный сок до получения однородной массы. Заливаем массу в форму с шоколадным тестом и посыпаем кусочками шоколада. Выпекаем пирог 45 минут при 160°C без обдува.

4.) Чтобы приготовить шоколадный пирог с орехом пекан, смешиваем яйца, концентрированное молоко, сахар, растопленное сливочное масло и какао до получения однородной массы. Заливаем смесь в форму для пирога со светлым песочным тестом. Добавляем кусочки ореха пекан и ставим форму в духовку на 45 минут при 160°C без обдува.

5.) Осталось приготовить яблочный пирог. Для этого чистим и режем яблоки кубиками. Добавляем к яблокам коричневый сахар, кукурузный крахмал и корицу, а затем выкладываем яблоки в третью форму для пирога поверх теста. Из оставшегося светлого теста формируем полоски и накрываем начинку сеточкой из теста, как показывает видео. Смазываем тесто яйцом и выпекаем 50 минут при 180°C.

Скоро у нас на столе будет целых 3 вкусных пирога. Мы могли бы остановиться на этом и просто подать их гостям, но сегодня мы готовим гораздо более необычный десерт. Поэтому, пока пироги готовятся, подготовим бисквитное тесто для следующего этапа.

Как его приготовить и что с ним делать дальше, вы узнаете в подробном рецепте