Черно-белый домашний торт «Буренка». Гости будут в восторге - онлайн видео на Повар.ТВ

Бисквитный торт "Буренка" с масляным кремом

Даже у тех из нас, кто очень любит готовить, нечасто находится время, чтобы испечь красивый праздничный торт. Гораздо проще просто сходить за ним в магазин... Но не спешите опускать руки, сегодня мы приготовим очень простой бисквитный торт "Буренка", но украсим его так, что все за столом будут в полном восторге.

Чтобы приготовить красивый бисквитный торт "Буренка", нам нужно:

Для бисквита:

6 яиц

330 г сахара

360 г пшеничной муки

1 столовая ложка разрыхлителя

165 мл молока комнатной температуры

20 г какао

Для масляного крема:

100 г яичного белка

200 г сахарной пудры

300 г сливочного масла

Кроме того:

750 г белой сахарной помадки фондант для декора

250 г темной помадки фондант для декора

черный пищевой краситель

форма для выпечки с высокими стенками диаметром 18.5 см

Готовим бисквитный торт "Буренка":

1.) Чтобы приготовить бисквит для торта, отделяем белки от желтков. Белки смешиваем с сахаром и взбиваем до получения воздушного однородного крема. Затем по одному добавляем в тесто желтки, продолжая взбивать.

2.) Продолжаем готовить тесто: добавляем муку, разрыхлитель и молоко. Снова хорошенько смешиваем тесто миксером до получения однородной массы. Примерно 1/3 теста отделяем и добавляем в него немного черного пищевого красителя и столовую ложку какао.

3.) Форму для выпечки выстилаем бумагой для выпечки так, чтобы она полностью покрывала форму изнутри и поднималась над краями. Если у вас есть возможность использовать 2 формы, поставьте кольцо от второй формы на первую форму для наилучшего результата. Тесто в форму выкладываем так: сначала выкладываем слой светлого теста, а затем добавляем несколько ложек темного теста, чтобы получились неровные пятна. Не перемешиваем тесто. Добавляем еще один слой светлого теста и несколько ложек темного. Повторяем, пока тесто не закончится. Верхний слой бисквита должен быть светлым. Ставим бисквит в духовку на 60 минут при 170°C без обдува.

4.) Пока бисквит выпекается, приготовим масляный крем. Для этого смешиваем белки с сахаром и нагреваем на водяной бане, постоянно помешивая (температура должна быть около 58°C). Следим, чтобы масса не перегрелась и не закипела, ждем, пока сахар полностью не растворится. Затем взбиваем массу миксером, пока она не остынет до 30°C. Добавляем сливочное масло и снова перемешиваем до образования однородного крема. Отделяем от общей массы треть и добавляем в нее какао.

5.) Когда бисквит для торта готов, дадим ему слегка остыть, а затем режем на 2 одинаковых коржа.

6.) Густо промазываем коржи кремом - и светлым, и шоколадным.

7.) Накрываем крем вторым коржом и полностью покрываем торт снаружи светлым кремом.

8.) Если вы не любите сладкую помадку фондант, то торт можно просто украсить пятнами шоколадного крема. Однако помадка придаст торту праздничный и профессиональный вид. Поэтому мы раскатаем светлую помадку и полностью покроем ею торт.

9.) Раскатываем черную помадка и нарезаем неровными частями. Наклеиваем куски черной помадки на торт. Чтобы помадка хорошо прилипала, ее нужно просто слегка смочить водой. Маленькая фигурка коровки станет отличной "вишенкой" на торте. Но и без нее он чудо как хорош!

Казалось бы, просто бисквит и крем, а как красиво получается! А для любителей бисквитных рулетов бонус-видео покажет еще один простой и очень красивый рецепт - бисквитный рулет "Коровка"