Ромбики или кружки? Потрясающие закуски из баклажанов, которые понравятся всем - онлайн видео на Повар.ТВ

Закуски из баклажанов: 2 простых и вкусных способа готовить баклажаны с начинкой

Баклажан - этот овощ точно должен поселиться на кухне у каждого, кто хочет питаться вкусно и полезно. Баклажаны можно использовать в приготовлении огромного множества блюд. Особенно хороши фаршированные баклажаны с мясной начинкой. И сегодня мы попробуем два новых - очень простых и быстрых - способа приготовить фаршированные баклажаны, которые точно стоит попробовать всем.

1.) Медальоны из баклажанов с мясом

Нам нужно:

1 крупный баклажан

1/2 желтого сладкого перца

1/2 зеленого сладкого перца

120 г колбаски для жарки из говядины

3 яйца

2 столовые ложки крахмала

соль и перец

Кроме того:

оливковое масло для жарки

соус по вкусу (например, сметана или томатный соус)

Готовим фаршированные медальоны из баклажанов:

1.1) Режем баклажан на толстые круглые ломтики.

1.2) Аккуратно вырезаем мякоть из каждого ломтика.

1.3) Вырезанную мякоть измельчаем, добавляем кусочки сладкого перца (для красоты берем желтый и зеленый перец). Затем добавляем к овощам фарш из колбасок для жарки. Лучше брать именно фарш из колбасок, потому что он уже содержит приправы, и его проще готовить. Добавляем в смесь яйца и крахмал, приправляем все солью и перцем.

1.4) Нагреваем сковороду с оливковым маслом и кладем на нее колечки из баклажана, затем наполняем каждое колечко смесью из овощей и фарша.

1.5) Обжариваем медальоны с обеих сторон до золотистого цвета. Подаем на стол с соусом и свежей зеленью.

2.) Баклажаны с фаршем

Нам нужно:

1 баклажан

125 г фарша

1/2 небольшой луковицы

1 яйцо

2 столовые ложки муки

соль и перец

приправы на ваш вкус (кориандр, тмин, паприка и др.)

растительное масло

Для томатного соуса:

растительное масло для жарки

1/2 луковицы

2 зубчика чеснока

2 столовые ложки томатной пасты

350 мл воды

1 щепотка сахара

соль и перец

Готовим баклажаны с фаршем:

2.1) Режем баклажан на 2 одинаковые половинки, как показывает видео. Кладем половинки на разделочную доску и делаем глубокие надрезы в мякоти, чтобы получился узор из ромбов. Удобнее всего сделать это, если положить рядом деревянные ложки, как показывает видео, тогда нож не разрежет баклажан до конца - нам это не нужно.

2.2) Смешиваем фарш с измельченным луком, добавляем яйцо и муку, приправляем фарш солью и перцем, а также добавляем приправы на свой вкус. Каждую половинку баклажана делим на 2 или три части в зависимости от размера, а потом заполняем надрезы в мякоти фаршем.

2.3) Нагреваем масло на сковороде и обжариваем баклажаны с обеих сторон до золотистого цвета.

2.4) Для томатного соуса, который отлично сочетается с нашими фаршированными баклажанами, обжариваем на сковороде кусочки лука и чеснока, добавляем томатную пасту. Добавляем воду и приправляем соус сахаром, солью и перцем. Кладем обжаренные баклажаны в соус и оставляем тушиться на слабом огне около 15 минут.

Блюда из баклажанов хороши всем - они простые, сытные и, конечно, очень вкусные. И если вам понравились эти рецепты, обязательно купите побольше баклажанов и попробуйте все рецепты блюд из баклажанов с нашего сайта. Вам точно понравится сочный рулет из баклажанов из бонус-видео