Обожаю Эти Сочные Овощные Башенки с Хрустящей Корочкой! Так Вкусно — Закачаешься! - онлайн видео на Повар.ТВ

Фаршированные баклажаны с сырным соусом

Фаршированные баклажаны - это классика, прижившаяся не только в восточной кухне. Будь то с овощной, рисовой или сытной мясной начинкой - баклажаны по-настоящему универсальны. Сегодня мы начиняем баклажаны фаршем и нежным сырным соусом, украшаем хрустящим сыром и свежей петрушки, а затем выкладываем все это на слой бархатного картофельного пюре. Аппетитно? Тогда начнем!

Чтобы приготовить фаршированные баклажаны с сырным соусом, нам нужно:

4 больших баклажана

оливковое масло

400 г фарша

4 мелко нарезанных зубчика чеснока

1 мелко нарезанная луковица

2 ст.л. мелко нарезанной мяты

1 ч.л. соли

1/2 ч.л. перца

1 ч.л. паприки

1/2 ч.л. корицы

1 ст.л. томатной пасты

100 мл красного вина

400 г мякоти помидоров

Для сырного соуса:

60 г масла

75 г муки

400 мл молока

1 ч.л. соли

100 г сыра

Для пюре:

400 г картофеля

100 мл сливок

75 г сливочного масла

мускатный орех

соль

Для хрустящей сырной посыпки:

оливковое масло

панировочные сухари

петрушка

твердый сыр